阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
109年 - 109 臺中市技藝競賽餐旅職群題庫︰51-100#97244
> 試題詳解
84.選購罐頭食品應注意
(A)封罐完整即好
(B)歪罐者為佳
(C)封罐完整,並標示完全
(D)凸罐者表示內容物多 。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(0), C(15), D(0), E(0) #2653088
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/22
#7145327
1. 題目解析 這道題目考察的是選購罐頭...
(共 773 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
JJJ
B1 · 2025/07/07
#6525812
這題分析: (A) 封罐完整即好✅ 部...
(共 168 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
85.乾料放入儲藏室其數量不得超過儲藏室空間的 (A) 50% (B) 70% (C) 40% (D) 60% 以上。
#2653089
86.開罐後的罐頭食品,如一次未能用完時應如何處理?(A)連罐一併放入冰箱冷凍 (B)把罐口蓋好放回倉庫待用 (C)連罐一併放入冰箱冷藏 (D)取出內容物用保鮮盒盛裝放入冰箱冷藏或冷凍 。
#2653090
87.黏性最大的米為 (A)糯米 (B)胚芽米 (C)在來米 (D)蓬萊米 。
#2653091
88.養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種? (A)水潤保濕作用 (B)為了清爽 (C)依公司規定 (D)清除皮膚表面附著的微生物 。
#2653092
89.在颱風過後選用蔬菜以 (A)葉菜類 (B)根菜類 (C)花菜類 (D)瓜類 成本較低。
#2653093
90.一般生鮮蔬菜之前處理宜採用 (A)先洗後切 (B)洗、切、泡、醃無一定的順序(C)先泡後洗 (D)先切後洗 。
#2653094
91.刀身用力的方向是「向前推出」,適用於質地脆硬的食材,例如筍片、小黃瓜片蔬果等切片的刀法,稱之為 (A)推刀法 (B)批刀法 (C)剞刀法 (D)拉刀法 。
#2653095
92.生鮮肉類的保鮮冷藏時間可長達 (A)10 天 (B) 5天 (C) 7天 (D) 2天 。
#2653096
93.為求省力好用,剁雞、排骨時應使用 (A)武士刀 (B)片刀 (C)骨刀 (D)水果刀 。
#2653097
94.量匙間的相互關係,何者不正確?(A) 1大匙為15毫升 (B) 1小匙為5毫升 (C) 1小匙相當於1/3大匙 (D) 1大匙相當於5小匙 。
#2653098
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
2025 年 · #139975
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組51-100#139974
2025 年 · #139974
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組1-50#139971
2025 年 · #139971
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
2025 年 · #139959
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班51-100#139955
2025 年 · #139955
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班101-150#139942
2025 年 · #139942
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005
2025 年 · #138005
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 301-350#138004
2025 年 · #138004
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 251-300#138003
2025 年 · #138003
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 201-250#138002
2025 年 · #138002