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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫：餐旅職群-飲料調製 51-100#137977
> 試題詳解
85.以下何種花茶不是常見的飲用花茶？
(A)鬱金香花茶
(B)紫羅蘭花茶
(C) 玫瑰花茶
(D)檸檬草。
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以下何種花茶不是常見的飲用花茶(A)玫瑰花茶(B)紫羅蘭花茶(C)鬱金香花茶(D)檸檬草
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132. 以下何種花茶不是常見的飲用花茶(A)玫瑰花茶(B)紫羅蘭花茶(C)鬱金香花茶(D)檸檬草。
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70. 以下何種花茶不是常見的飲用花茶？ (A)玫瑰花茶 (B)紫羅蘭花茶 (C)鬱金香花茶 (D)檸檬 草 。
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86.有關咖啡的圓豆(Pea Berry)敘述，下列何者錯誤？ (A)俗稱為公豆 (B)大多 生長在樹枝的末端 (C)咖啡果實比一般果實體積小 (D)是有缺陷的豆子。
#3838112
87.酒會的準備工作以下列哪一份資料之內容來準備？ (A)Special Order (B)Function Order (C)Banquet Order (D)Drinks Order。
#3838113
88.如果你要請外國客人簽字應如何講才正確？ (A)May I sign it？ (B)May I have your signature？ (C)Here is your change？ (D)What is your name？。
#3838114
89.使用保久乳調製木瓜牛奶，則保久乳每公克大腸桿菌群最正確數值應為 (A)10以下 (B)50以下 (C)100以下 (D)陰性。
#3838115
90.下列何者是有酒精飲料？ (A)純真瑪莉(Virgin Mary) (B)龍舌蘭日出(Tequila Sunrise) (C)雪莉登波(Shirley Temple) (D)純真可樂達(Virgin Pina Colada)。
#3838116
91.酒吧常見預先將酒按比例混合裝瓶，以利快速出酒，其英文為？ (A)Fast-Mix (B)Premix (C)mix first (D)Preparation。
#3838117
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