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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：食品職群烘焙51-100#141409
> 試題詳解
85. 蛋糕在烤焙過程中下陷是因為
(A)配方中總水量不足
(B)總水量太多
(C)麵粉筋度太高
(D)烤爐溫度太高。
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