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國中技藝-餐旅職群
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112年 - 112 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：飲料調製 51-100#142725
> 試題詳解
91.咖啡生長的條件年均溫最好在
(A)20℃
(B)30℃
(C)35℃
(D)40℃ 左右。
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咖啡生長的條件年均溫最好在(A)20℃(B)30℃(C)35℃(D)40℃ 左右
#279225
2. 咖啡生長的條件年均溫最好在(A)20℃(B)35℃(C)40℃(D)30℃ 左右。
#2807357
58. 咖啡生長的條件年均溫最好在_______ 左右 。(A)20℃ (B)30℃ (C)35℃ (D)40℃
#3786778
91.咖啡生長的條件年均溫最好在_________左右。 (A)20℃ (B)30℃ (C)35℃ (D)40℃
#3964192
72. 咖啡生長的條件年均溫最好在(A)20℃(B)30℃(C)35℃(D)40℃ 左右。
#700987
92.製作冰卡布奇諾(Iced Cappuccino)咖啡，宜採用何種烘焙程度的咖啡豆？ (A)肉桂 色烘焙(Cinnamon Roast) (B)中度烘焙(Medium Roast) (C)城市烘焙(City 10 Roast) (D)義式烘焙(Italian Roast)。
#3982371
93.蜜香紅茶主要產於哪一個季節？ (A)春季 (B)夏季 (C)秋季 (D)冬季。
#3982372
94.台灣的三星上將茶的主要產地在 (A)花蓮縣 (B)宜蘭縣 (C)南投縣 (D)屏東縣。
#3982373
95.下列何者為後發酵茶？ (A)白毫銀針 (B)玉露茶 (C)普洱茶 (D)烏龍茶。
#3982374
96.吧檯冰箱的維謢，下列何者正確？ (A)冷藏冰箱的溫度宜控制在0℃～5℃ (B)吧檯 冰箱通常安置在操作檯之上或後吧檯上層 (C)冰箱不可塞到全滿，保持在九分滿左右 最理想 (D)冰箱應該定期清洗，如有異味可以酒精噴灑擦拭。
#3982375
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