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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：飲料調製#142032
> 試題詳解
94.台灣的三星上將茶的主要產地在
(A)花蓮縣
(B)宜蘭縣
(C)南投縣
(D)屏東縣。
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52. 台灣的三星上將茶的主要產地在(A)花蓮縣(B)屏東縣(C)宜蘭縣(D)南投縣。
#2265482
台灣的三星上將茶的主要產地在(A)花蓮縣(B)宜蘭縣(C)南投縣(D))屏東縣
#279317
127. 台灣的三星上將茶的主要產地在 (A)花蓮縣 (B)宜蘭縣 (C)南投縣 (D)屏東縣 。
#3786847
164. 台灣的三星上將茶的主要產地在(A)花蓮縣(B)宜蘭縣(C)南投縣(D)屏東縣。
#701079
95.下列何者為後發酵茶？ (A)白毫銀針 (B)玉露茶 (C)普洱茶 (D)烏龍茶。
#3964196
96.吧檯冰箱的維謢，下列何者正確？ (A)冷藏冰箱的溫度宜控制在0℃～5℃ (B)吧檯 冰箱通常安置在操作檯之上或後吧檯上層 (C)冰箱不可塞到全滿，保持在九分滿左右 最理想 (D)冰箱應該定期清洗，如有異味可以酒精噴灑擦拭。
#3964197
97.每次領貨，都須填寫哪一種單據，才可以從倉庫提領？ (A)出貨單 (B)領料單 (C) 估價單 (D)庫存表。
#3964198
98.飲務員應把清潔過的調製工具放回何處，以利工作方便迅速？ (A)備餐區 (B)服務 區 (C)回收台 (D)飲料工作檯。
#3964199
99.成本的計算公式，以下何者為正確？ (A)成本／售價＝進貨成本 (B)成本×售價＝成 本率 (C)售價／成本＝成本率 (D)售價×成本率＝成本。
#3964200
100.作業準備時，下列何者不需冰鎮？ (A)奎寧水 (B)果糖 (C)汽水 (D)可樂。
#3964201
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