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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 51-100#138115
> 試題詳解
98.依CNS所謂全麥麵包,其全麥麵粉的用量應為?
(A)20%
(B)30%
(C)40%
(D)50% 以上。
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99.使用蒸發奶水代替鮮奶時,應照鮮奶用量?(A)等量使用(B)1/3蒸發奶水加2/3水(C)2/3蒸發奶水加1/3水(D)1/2蒸發奶水加1/2水。
#3843499
100.欲生產良好的烘焙產品,下列條件何者不是?(A)好的原料(B)純熟的技術(C)好的設備(D)好的裝潢。
#3843500
1. 如圖1-1 所示電路,R G = 1.2 M Ω, R D = 2.2 k Ω, RS = 1.2 k Ω, RL = 10 k Ω,汲極交流電阻 r d忽略不計,若電晶體操作於飽和區,此 MOSFET於工作點之轉移電導 g m = 2.4 mA / V,則電壓增益 v o / v i約為何? (A) 4.33 (B) 5.28 (C) -4.33 (D) -5.28。
#3843501
2. 有關 BJT 與場效電晶體(FET)元件之比較,下列敘述何者正確?(A) BJT 為電流控制型, FET 為電壓控制型 (B) BJT 的輸入阻抗較 FET 高 (C) BJT 的熱穩定度較 FET 高 (D) BJT 與 FET 皆屬於雙載子元件。
#3843502
3. 圖 1-2 所示, 為共陽極的七段顯示器,當輸出數字為 2 時,則顯示器 接腳 ABCDEFG 的輸入電位依序列出,下列何者正確?(註:1 代表高 電位,0 代表低電位) (A) 0100100 (B) 0010010 (C) 1101101 (D) 1011011
#3843503
4. 布林代數表示式,使用第摩根定理簡化後的x輸出為何?(A) ABCD (B) AB+CD (C) (D)。
#3843504
5. 布林代數式F(A, B, C, D) = ∑ ( 1, 3, 7, 11, 15) + d (0 ,2 ,5),d代表隨意項(don' t care),請問 化為最簡和項積(POS)之布林代數式為何? (A) (A+D) (A’+C) (A’+D) (B) A’D + CD (C) D (A’+C) (D) A’B’ + CD。
#3843505
6. 如圖1-3 所示之電路,I為何? (A) 1mA (B) 3mA (C) 5mA (D) 6mA。
#3843506
7. 則此電路的上臨界電壓 VU 及下臨界電壓 VL分別為何? (A) VU = 8.1V、VL = –0.9V (B) VU = 2.4V、VL = –0.6V (C) VU = 4.3V、VL = –2.5V (D) VU = 0.8V、VL = –3.4V。
#3843507
8. 承上題,若Vref=0V且輸入Vi(t)=3sin( 100 t)V,則輸出Vo波形為何?(A) +15 V直流 (B) - 15 V直流 (C) 正弦波 (D) 方波。
#3843508
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