阿摩線上測驗
登入
首頁
>
教甄◆家庭教育(家政科)
>
100年 - 新北市100學年度國民中學正式教師聯合甄選試題51-100題#5222
> 試題詳解
98.餐桌擺設方式,若有葡萄酒杯與水杯,下列放置何為正確?
(A)酒杯在左手邊,水杯在右手邊。
(B)酒杯在右手邊,水杯在左手邊。
(C)酒杯跟水杯一起放置在右手邊,最右邊是酒杯。
(D)酒杯與水杯一起放置在左手邊,最左邊是酒杯。
答案:
登入後查看
統計:
A(7), B(4), C(104), D(15), E(0) #214259
詳解 (共 1 筆)
113我真的上岸了
B1 · 2020/04/24
#3902471
右水杯+酒杯,左麵包
(共 12 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
99.在餐廳用餐時,若刀叉餐具不小心掉到地上,以下處理方式為佳? (A)請服務生撿起來,並更換新的餐具。 (B)請服務生撿起來後,用餐巾或紙巾擦拭後繼續使用。 (C)立刻彎下腰撿起來,擦一擦繼續使用。 (D)請同行友人幫忙撿起來,再請服務生更換新的餐具。
#214260
100.在需要注意餐廳禮儀場合用餐時,其餐巾的使用方式何者為佳? (A)若中途離席,隨便置放於桌上,以示將回來繼續用餐。 (B)在第一道菜上桌後再將餐巾打開使用。 (C)中途離席時,可將餐巾摺疊放在椅子上即可。 (D)使用餐巾時,摺痕應該面向他人放在膝蓋上。
#214261
( )1. 燒烤食物容易產生何種致癌物?(A)多氯聯苯 (B)多溴聯苯 (C)雜環芳香烴化合物(D)亞硫酸鹽。
#214312
( )2. 有關食物烹調的說明,下列何者最為正確?(A)A增長食物的烹煮時間將提升其營養價值 。(B)B肌纖維較短的肉類所需煮熟時間較肌纖維長的肉類要少 。(C)C油炸食物可以減低其營養的流失。(D)D以葵花油取代麻油可以減少油脂的熱量。
#214313
( )3. 製作乾酪(cheese)的主要原料是牛乳之何種成分?A(A)乳清蛋白(whey protein)(B)酪蛋白(casein) (C)C卵磷脂(lecithin) (D)D乳糖(lactose)。
#214314
( )4. 有關麵粉性質與其對應的麵食口感說明,下列何者正確?(A)A中筋麵粉較低筋麵粉適用於鬆軟糕點的原料 。(B)B高筋麵粉較中筋麵粉的黏性低 。(C)C低筋麵粉是燙水麵製品的主要原料 。(D)D高筋麵粉較低筋麵粉的製品具有咬勁。
#214315
( )5. 行政院衛生署建議國人均衡飲食中有提到三多三少,其中〝三少〞是指什麼?(A)A少飯、少蛋、少油 (B)B少油、少鹽、少糖 (C)C少蛋、少油、少奶 (D)D少鹽、少糖、少蛋。
#214316
( )6. 一般而言,素食者最不容易缺乏的營養素為下列何者?(A)A蛋白質 (B)Bn-3 族多元不飽和脂肪酸(n-3 PUFA) (C)C葉酸 (D)D維生素B12。
#214317
( )7. 下列對於澱粉在烹調過程之變化的敘述,何者正確?(A)A麵包放置於室溫數天後,其質地變得乾硬、粗糙,是因為澱粉的回凝現象(retrogradation)所致 。(B)B由於澱粉的糊精化(dextrinization)使得煮白米飯具軟黏香的口感 。(C)C提高溫度可以抑制澱粉的糊化作用(gelatinization) 。(D)D目前市售的太白粉都是由馬鈴薯所製成的澱粉。
#214318
( )8. 農作物中,最容易發現且具有很高的熱安定性的毒素,為下列何者?A(A)肉毒桿菌 (B)B沙門氏菌 (C)C金黃色葡萄球菌 (D)D黃麴毒素。
#214319
相關試卷
115年 - 115-1 臺北市立百齡高級中學_正式教師甄選(初選)筆試試題:高中家政科#139243
2026 年 · #139243
114年 - 114 桃園市國民中學新進教師聯合甄選試題:家政科#128055
2025 年 · #128055
114年 - 114 中區縣市政府教師甄選策略聯盟:國中家政#127535
2025 年 · #127535
114年 - 114 臺北市市立國民中學_正式教師聯合甄選試題:家政科#127440
2025 年 · #127440
114年 - 114 桃園市立中壢家事商業高級中等學校_教師甄選試題:家政科#127259
2025 年 · #127259
114年 - 114 新北市立國民中學_教師聯合甄選試題:家政科#127230
2025 年 · #127230
114年 - 114 基隆市市立中山、安樂、八斗高級中學_教師甄選試題:家政科#127228
2025 年 · #127228
114年 - 114 教育部受託辦理_公立高級中等學校教師甄選試題:家政科#126976
2025 年 · #126976
114年 - 114 國立嘉科實驗高級中學_國中部教師甄選試題:家政科#126832
2025 年 · #126832
114年 - 114-1 臺中市立臺中女子高級中等學校_教師甄選試題:家政科#126691
2025 年 · #126691