98. 下列四種鴉片類藥物，依照靜脈注射後峰值效應時間(Time to peak effect)由長到短排列，下列 何者正確：
(A) Alfentanil > Sufentanil > Fentanyl > Remifetanil
(B) Fentanyl > Alfentanil > Sufentanil > Remifetanil
(C) Alfentanil > Fentanyl > Sufentanil > Remifetanil
(D) Sufentanil > Fentanyl > Alfentanil > Remifetanil

99. 針對脊椎手術術中視力喪失(perioperative visual loss, POVL)，2012 美國麻醉醫學會的建議(the American Society of Anesthesiologists Task Force on Perioperative Visual Loss)，下列敘述何者錯 誤？ (A) 年紀大為脊椎手術發生術中缺血性視神經病變(perioperative ischemic optic neuropathy)的 危險因子 (B) 脊椎手術圍術期 deliberate hypotension 可能與視力喪失(POVL)有相關 (C) 脊椎手術應避免眼睛直接壓迫，預防中央視網膜動脈阻塞(central retinal artery occlusion) (D) 抗血小板藥物(antiplatelet drug)對於治療術中缺血性視神經病變(perioperative ischemic optic neuropathy)沒有幫助

100. 關於胎兒手術，下列敘述何者最適當? (A) 胎兒體內揮發性麻醉氣體濃度和母親使用揮發性麻醉氣體之時間與濃度有關，一般約為 母親濃度之 30% (B) 胎兒心臟對 preload 的變化非常敏感，輕微之變化便會對心輸出量有很大之影響 (C) 高劑量之揮發性麻醉氣體可以避免孕婦子宮收縮，目前被認為是最好的麻醉方式 (D) 需要注射神經肌肉阻斷劑，以避免胎兒在手術時移動

1. 咖啡廳老闆新進一台     自動手沖咖啡機(甲)     ,可以穩定控制各種參數達到穩定的出杯。這機器沖煮出來的     精品咖啡(乙)     ,非常受到客人的喜愛,喝入口後會讓客人 感受到滿滿的     幸福感(丙)     ,店家有利潤就可以買更好的     咖啡設備(丁)     ,減輕員工 負擔。請問以上畫線之處,那些指的是支援設施呢? (A) 甲、乙(B)乙、丙(C)甲、丁(D) 丙、丁

2. 餐廳服勤設備用來放置服勤時常用到的餐具備品,且兼具儲存櫃,亦可以減少服務 員來往廚房與餐廳次數的設備指的是下列那一個? (A) Reception Desk (B) Side Table (C) Service Trolly (D) Service Table

3. 在精緻餐廳用餐,會使用到各種不用的餐具配合菜餚用餐,但不會看到以下那幾種器具擺在客人的餐桌上? (甲) Carving Knife (Z) Lobster Cracker (丙) Cheese Knife (T) Cake Server (戊) Pastry Fork () Bar Fork & Spoon (庚) Butter Knife ()Bouillon Spoon (A)5種(B) 4種(C) 3種(D)2種

4. 下列對於口布(Napkin)與布巾類的相關敘述何者正確? 甲、第一個動作摺法將正方形口布對摺成三角形的口布款有:西裝與雨後春筍 乙、口布摺疊用手心來加強力道,會讓口布成品更美觀 丙、尼龍材料較不易吸水,適合用來製作桌裙  丁、正方形的檯布可以在圓桌鋪設使用 (A) 甲、乙、丁 (B)甲、丙、丁 (C)甲、乙、丙 (D)乙、丙、丁

5. 專業的外場人員在服務的過程中有很多小細節都須注意,下列敘述何者     錯誤     ? (A)最佳的上菜服務地帶是顧客的肩膀與桌角之間 (B)服務叉匙使用要依食物的小大與軟硬狀況進行調整,例如夾取圓形大塊麵包 時,須將服務叉翻面朝下 (C)檯心布若採用「正鋪法」鋪設於方檯布上時,會完全覆蓋於桌面上 (D) 若要運送酒水、飲料、餐具及小件物品給客人時,可以用大型托盤直接送較快 速 s in the Departmenrof FheneEesnotnje 

6. 餐具的清潔消毒是保護客人與衛生安全最重要的關鍵點,但若因為來客數多,須快 速將餐具殺菌時,下列何種方式消毒所需時間最短? (A)餐具以100度的沸水煮沸 (B)用蒸氣進行加熱消毒殺菌 (C)採用乾熱法殺菌 (D)運用200PPM 之氣液殺菌

7. 營業前準備工作是重要的前置,才能確保服務順暢,而下列那一個用詞並非是「營 業前準備工作」說法? (A) Mise en place (B) Standard Operation Procedure (C) Put in Place (D) Preparation

8. 在餐廳的菜單看到表一的組合,請問那一個宗教的客人適合點這套餐呢? (表一) Menu Avocado Shrimp Salad Vichyssoise Pork Chop In Brown Mushroom Sauce Souffle (A) Muslim (B) Hinduism (C) Mormonism (D) Buddhism

114年 - 麻醉專科醫師考試筆試試題#141385

112年 - 112 麻醉專科醫師甄審筆試題#121870

111年 - 111 麻醉專科醫師甄審題目#116229

110年 - 110 麻醉專科醫師甄審題目#109928

109年 - 109 麻醉專科醫師甄審題目#109929

108年 - 108 麻醉專科醫師甄審題目#109937

107年 - 107 麻醉專科醫師甄審題目#109938

106年 - 106年麻醉專科醫師甄審題目#91672

105年 - 105年度麻醉專科醫師考試#91791

104年 - 104麻醉專科醫師考試#91833