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食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)
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114年 - 114 高等考試_三級_公職食品技師:食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)#128397
> 申論題
題組內容
二、環境污染物對生物體健康風險評估之名詞解釋:
(三)上界濃度(upper-bound concentration)
相關申論題
(四)容許限值(Allowable limit)
#547287
(五)每日耐受量(Tolerable Daily Intake, TDI)
#547288
三、有關國內食品添加物如有業者欲提出新的食品添加物申請(即尚未列入食品添加物使用範圍及限量暨規格標準者) ,應檢附資料為何?(25 分)
#547289
(一)該事件中可能的生物性危害與其風險層級為何?(10 分)
#547290
(二)在 HACCP 系統中,工廠應如何透過「危害分析」與「重要管制點」 (CCP)設計,控制此類風險?(15 分)
#547291
一、請說明施工進度規劃中使用關鍵路徑法(CPM)之基本原理與應用方式,並說明其可改善那些施工管理問題?(25 分)
#547292
二、工程數量計算為預算編列之基礎,請說明常見混凝土工程與鋼筋工程數量計算之原則與注意事項?(25 分)
#547293
三、請說明都會區建築工程施工過程中之風險管理機制,並舉例說明此類工程中可能面臨之重大風險與對應之處理對策?(25 分)
#547294
四、請說明公開性的工程投標過程中「最有利標」與「最低標」之差異,並分析其對工程品質與履約風險之影響?(25 分)
#547295
一、《國土計畫法》為避免土地不當利用,以適地適性為永續發展目標,劃分四大國土功能分區:國土保育地區、海洋資源地區、農業發展地區、城鄉發展地區,各類土地利用也當遵循適地適性進行規劃。請解釋何謂適地適性規劃;說明適地適性規劃的優點;另請就國土保育地區之環境特性進行分析並說明適地適性規劃之應對措施。(25 分)
#547296
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