阿摩線上測驗
一、某團膳公司欲製作 1,000 顆水餃，每顆售價為 6 元，而每顆水餃之食材 與人事費用為售價的 50%。若市售餃子皮一張 10 g，請問應採買多少重 量的市售餃子皮？若每顆水餃內餡重 15 g，內餡用豬絞肉、高麗菜兩樣 材料以可食量 3：2 的比例拌合，已知豬絞肉收縮率 80%，可食率 100%； 高麗菜收縮率 85%，廢棄率 5%，請問需要購買各項材料各多少重量？ 此批水餃產品之營業額及每顆水餃之變動成本分別為多少？請列出計 算過程。（20 分）
申論題作答 (共 1 筆)
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詳解 (共 8 筆)
加
詳解 #5550719
這題我拿滿分，以下給大家參考（其實有點忘...
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芒死他X
詳解 #5840412
https://drive.google...
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R.S
詳解 #5449772
我覺得題目有點奇怪，豬肉收縮率 80%、...
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Cynthia Zheng(上岸了
詳解 #5554343
我也是對這題很困惑，膨縮率就是跟收縮率不...
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阿宏
詳解 #5893622
回應最佳解:題目問每顆變動成本，應為3元...
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艾倫
詳解 #5506550
市售餃子皮一張 10 g，共需製作1,0...
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Ting(邀請146423)
詳解 #5416265
每顆售價為 6 元，而每顆水餃之食材與人事費用為售價的 50%
6*50%=3元
(1)
餃子皮一張10g，欲製作1000顆
1000*10=10000g=10kg
(2)
每顆水餃內餡重15g，豬絞肉、高麗菜以可食量 3：2 的比例拌合
3X+2X=15，X=3
每顆餃子內餡豬絞肉為9g，高麗菜為6g
則購買所需豬絞肉的重量為9*0.8*1*1000=7200g
高麗菜為6*0.85*(1-0.05)*1000=4845g
(3)
營業額=1000*6=6000元
變動成本為題目所提及的食材費用，因食材費用加上人事費用為3元
故變動成本=3-人事成本
全選項分析補充
詳解 #6302729
(1) 計算所需餃子皮重量 每顆水餃需...
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私人筆記 (共 1 筆)
艾倫
私人筆記 #4243333
市售餃子皮一張 10 g，共需製作1,0...
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