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食品分析與檢驗
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109年 - 109 高等考試_二級_水產利用:食品分析與檢驗研究#91532
> 申論題
一、氣相層析儀搭配電子捕獲檢測器(GC-ECD)檢測農藥殺蟲劑在食品中的殘留,請說明電子捕獲檢測器的檢測原理,為何對殺蟲劑類的農藥有高靈敏度?(25分)
相關申論題
二、進行酸鹼滴定試驗時,常需配製標準酸溶液來標定鹼液,請說明為何不 直接配製標準鹼液?又常使用的標準酸為何,有何特點?(25分)
#374993
三、請說明魚肉形成組織胺的原因,並以苯甲醯氯(benzoyl chloride)衍生化法說明檢測魚肉中組織胺之檢驗原理及檢測方法。(25分)
#374994
四、請說明為何測量油脂樣品在234及268 nm 的吸光值,可作為判別油脂品質好壞的依據?其科學原理為何?(25分)
#374995
一、試述新冠肺炎(COVID-19)疫情對於臺灣養殖漁業產銷的衝擊與因應措 施。 (25分)
#374996
二、試述複合益生菌使用在養殖魚塭中淨化水質與抑制有害病原的作用機 制。 (25分)
#374997
三、試述生態水產養殖(ecological aquaculture)的實踐及其意義。(25分)
#374998
四、試述整合型多營養階養殖系統 ( integrated multi-trophic aquaculture system, IMTA)的建構原理與推廣此養殖方式的理由,並以陸上魚塭養 殖舉例說明。(25分)
#374999
一、作文:(60 分) 多元社會中,人們對於同一事物的看法,難免有見仁見智的時候。有 人認為「擇善固執」是堅守原則的表現,值得稱許,有人則持不同評 價。何謂「善」?何謂「固執」?如何「擇」?以及「擇善固執」有 何優、缺點?都是值得思考的問題。請以「擇善固執」為題,作文 一篇,闡述己見,文長不限。
#375000
二、公文:(20 分) 海洋廢棄物為當前世界各國關注之重大環境保育議題,臺灣四面環海,更需積極面對海洋廢棄物引發的相關問題。行政院環境保護署與 環保公民團體於 2017 年共擬「臺灣海洋廢棄物治理行動方案」,透 過整體社會的關注與響應,以減少海洋廢棄物之產生與衝擊,善盡地球村成員的守護責任。試擬行政院環境保護署函直轄市及各縣市政府環境保護局,請積極宣導「臺灣海洋廢棄物治理行動方案」資訊。
#375001
一、(1)試述海水養殖池常見水色系列有那些?
#375002
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