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營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)
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99年 - 099年高等一級暨二級一級食品營養及膳食療養學研究#46477
> 申論題
一、為監測國人的營養狀況,我國衛生機關訂定那三種國人飲食規範與建議作為評量之 依據,並請比較各項規範與建議訂定目的之差異。(15 分)
相關申論題
二、請說明鐵質在人體消化、運輸、利用、貯存與排泄等代謝的過程。(15 分)
#158649
三、江太太已年過八十,請說明她的消化道可能因年紀增加而有那些飲食或生理問題? 在飲食上可如何調整來紓解這些問題?(20 分)
#158650
⑴造成心肌梗塞的可能病因有那些?(8 分)
#158651
⑵可能與心血管疾病相關的發炎指標有那些?(7 分)
#158652
⑶美國心臟學會所訂定之 TLC(Therapeutic Lifestyle Change)飲食之原則。(10 分)
#158653
⑴何謂 glycemic index 及 glycemic load?(10 分)
#158654
⑵若許先生每天需要 2000 大卡熱量,其中蛋白質、醣類及脂肪之熱量占總攝取熱 量的百分比分別為 20%、30%及 50%。請幫他計算每天他應從六大類食物中各攝 取多少份數,以及要如何分配到一日三餐及點心中?(15 分)
#158655
一、請敘述臺灣現行之「食品衛生管理法」與「健康食品管理法」所規範的食品類別項 目以及內容主要的差異。(20 分)
#158656
二、請解釋 GMO 及 GMF。並說明臺灣針對 GMF 現有之相關規範與管理。(20 分)
#158657
三、孩童為鉛中毒的高危險族群,請說明其原因,同時並說明鉛中毒的可能污染途徑、 中毒機制以及可能的症狀。(20 分)
#158658
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