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營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學
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104年 - 104-2 專技高考_營養師:生理學與生物化學#24026
> 申論題
一、胺基酸可作為神經傳遞物質,請舉出兩種興奮性及兩種抑制性的胺基酸神經傳遞物質。 (8 分)
詳解 (共 3 筆)
eating
詳解 #2889246
2018/07/02
興奮性:glutamate, N-met...
(共 56 字,隱藏中)
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RAC
詳解 #2933504
2018/07/23
興奮性:glutamate、aspartate 抑制性:GABA、glycine
康康
詳解 #4104763
2020/07/01
1.興奮性:乙烯膽鹼、腎上腺素 2.抑制...
(共 36 字,隱藏中)
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二、肥胖與否與飲食有相當大的關係,請詳述正常者與肥胖者體內調控食慾的機制有何 不同?(12 分)
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#30807
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#30808
一、限於設備與執行面的考量,傳統的病人營養評估方式難以在社區或長照機構執行。 請試述兩種適用於社區或長照機構老年住民使用之全面營養狀況評估簡化量表或 指標,內容須包括兩種工具之評估內容及適當執行評估人員,並請說明如何評估這 類型工具的信效度。(25 分)
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二、「糧食安全」(Food Security)包含「安全」、「足量」、「良好」及「永續」等 4 個面向,請試述我國 2011 年的飲食指標中,對應上述 4 個面向的項目。(15 分)
#30810
三、請試述何謂「敏感度」(sensitivity)與「陽性預測值」(positive predictive value)? 當糖尿病的診斷標準從空腹血糖 140 mg/dL 降為 126 mg/dL 時,對糖尿病診斷的 「敏感度」與「陽性預測值」會產生什麼樣的影響及其臨床意義?(10 分)
#30811
一、WHO 將今(2015)年世界衛生日的宣導主題定為「食品安全」,請寫出我國配合 WHO 所宣導的食品安全 5 大要點是什麼?另請依科學原理說明為何要遵循各食品 安全要點。(15 分)
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