一、臺灣鮮牛乳依脂肪率如何分級？試述 HTST 低脂鮮乳之基本加工流程。（20 分）

二、根據相關的事故資料，本年度在 1,200 件 A1 事故中有 60 件涉及無照駕駛；而在去年的 1,500 件 A1 事故中也有 60 件涉及無照駕駛。請以 5%的顯著水準，判斷在 A1 事故中涉及無照駕駛的比例是否有增加的趨勢。若計算過程需要開根號，請約略估計即可。（25 分）