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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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104年 - 104年高考三級食品衛生與安全#42683
> 申論題
一、試述食品中單氯丙二醇(3-MCPD)之主要來源、食用安全性,並提出在日常飲食 生活中如何降低單氯丙二醇攝入的方法。(25 分)
詳解 (共 2 筆)
Annie
詳解 #6870635
2025/10/10
單氯丙二醇(3-MCPD) 的來源、安...
(共 777 字,隱藏中)
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蝦皮:警察法規白話解題
詳解 #2825927
2018/05/31
https://www.fda.gov....
(共 2080 字,隱藏中)
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相關申論題
二、臺灣地處亞熱帶,環境溫度非常適合細菌繁殖,為經常引起食品中毒的原因。請比 較病原性沙門氏菌(Salmonella spp.)與肉毒桿菌(Clostridium botulinum)的性狀、 分布、污染途徑、中毒臨床症狀、以及判明標準(Confirmation)。(25 分)
#135244
三、健康食品管理法中如何定義「健康食品」?依據健康食品管理法之規定,申請查驗 登記之健康食品,符合那些條件者應發給健康食品許可證?(25 分)
#135245
四、食品安全衛生管理法中,對於基因改造之定義為何?說明並舉例臺灣常見的基因改 造食品(GM Foods)及其在市面上呈現的方式與標示規範。(25 分)
#135246
一、何謂無機營養學說(mineral element theory)?提出與植物生長有關無機營養學說之 科學家是誰?無機營養學說對農業發展或作物栽培有何貢獻或影響?(20 分)
#135247
二、說明陽離子、陰離子與不帶電的中性分子通過植物細胞膜(即吸收)的機制。(20 分)
#135248
三、植物的無機營養施用量對其生長之影響的關係通常是呈現 S(sigmoid)型曲線, 但是植物生長與巨量元素(macro-nutrient)和微量元素(micro-nutrient)供應量之 關係仍有差異,繪圖說明之,並說明為什麼巨量元素和微量元素的反應不同?(20 分)
#135249
五、由根部之吸收養分與遠距傳輸(long-distance transport)時,在根部提供養分的位置 (或吸收養分的根部位或施肥位置)如何影響葉中的養分表現?(20 分)
#135251
一、常聽人說:「壓力(stress、pressure)好大,快崩潰了!」這句話是什麼意思? 「壓力好大」對身心健康有何確實的影響?要如何處理壓力,才能從中獲益? (25 分)
#135252
二、從艾瑞克森(E. H. Erikson)的「心理社會發展論」(psychosocial developmental theory)中第五至第七階段的發展來看,這三階段在「人際關係」部分的關聯性為 何?(25 分)
#135253
三、何謂「多元性別」?與「多元性別」相關的性別歧視(discrimination)有那些?如 何從學校教育開始行動,消除此類性別歧視?(25 分)
#135254
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