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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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99年 - 099年原住民族三等食品衛生與安全#46488
> 申論題
一、請問進口美國牛肉至台灣是否會造成食品安全問題?應如何防範?(25 分)
相關申論題
二、為何河豚有毒?(10 分)為何河豚仍可供食?(15 分)
#158702
三、為何真空包裝的豆乾會發生肉毒桿菌中毒事件?(10 分)此類中毒案件之成因為何? 如何防範?(15 分)
#158703
四、食品中有那些化學物質可能造成食品中毒?請分類說明之。(25 分)
#158704
一、試問我國近兩年來最受媒體與民眾關切的食品安全議題是什麼?(5 分)請舉兩例 說明此食品安全問題之成因與預防之道。(20 分)
#158705
二、試問細菌性之食品中毒可分為那兩大類?各有何代表性之致病菌?(25 分)
#158706
三、天然食物是否皆安全?請就動物來源與植物來源之天然食物各舉一例說明其可能對 食品安全的影響。(25 分)
#158707
四、在餐廳供應生魚片時應注意什麼以防止發生食物中毒?(25 分)
#158708
一、民國 99 年 11 月 15 日下午,在桃園縣龜山鄉忠義路一段,發生一件因大型吊車(動力 機械、車重 43.35 公噸、1985 年出廠)煞車失靈,追撞營業大客車(核重 16 公噸、 2008 年出廠),造成 4 人死亡、9 人輕重傷之重大車禍案件。請問動力機械在道路上 行駛,現行法規有何規範?其交通安全管理有無缺失及如何改善?(25 分)
#158709
二、請簡述將來五都(直轄市政府)之交通行政組織及業務職掌,其與一般縣(市)政 府交通行政組織及業務職掌有何異同?(25 分)
#158710
三、依「大眾捷運法」規定,請說明大眾捷運系統規劃、核定、建設、營運等辦理程序 及其相關主管機關。(25 分)
#158711
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