阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品衛生安全與法規
>
103年 - 專門職業及技術人員高等驗船師、第一次食品技師、高等暨普通消防設備人員、普通地政士、專責報關人員、保險代理人保險經紀人及保險公證人考食品技師高等_食品技師#25187
> 申論題
一、請說明健康食品管理法中對於健康食品之定義，並比較健康食品雙軌查驗制度之優 缺點。（20 分）
相關申論題
二、請說明危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）。 （20 分）
#34884
三、請說明如何預防食品中毒。（20 分）
#34885
四、請說明食品風險分析的架構及其意義。（20 分）
#34886
五、常造成食品中毒的主要「病因物質」是什麼？（20 分）
#34887
一、市面上同質性產品很多，表示產品開發進入市場障礙低（連通路商皆可在某品項產 品大賣後，以委託代工方式自創品牌），故製造業在新產品開發該如何周密策劃？ 需考量那些事項？（20 分）
#34888
二、CIP（Cleaning in place）在工廠清潔上具有省時、省人工、不必拆管路等優點，請 詳述其洗滌原理、系統裝置、洗劑用量、作業要點及清洗效果如何評量？（20 分）
#34889
三、建構食品企業的核心技術要考慮那些因素？（20 分）
#34890
四、請比較 GHP、HACCP、GMP 三者之差異？（20 分）
#34891
五、試述食品業者如何管理清潔及消毒等化學物質及用具？（20 分）
#34892
一、請說明餐廚廢棄物處理之規定及處理方法。（20 分）
#34893
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#133586
114年 · #133586
114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#127450
114年 · #127450
113年 - 113-2 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#123843
113年 · #123843
113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#120252
113年 · #120252
112年 - 112-2 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#117576
112年 · #117576
112年 - 112-1 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#114593
112年 · #114593
111年 - 111 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#111860
111年 · #111860
111年 - 111-1 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#108359
111年 · #108359
110年 - 110-2 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#104116
110年 · #104116
110年 - 110-1 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#101354
110年 · #101354
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入