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三、茶為臺灣最重要之特用作物，請說明目前栽培之主要品種（四個以上） 為何？茶樹需進行剪枝處理，說明剪枝之好處及剪枝之方法在幼木與成 木茶園管理中對大小葉種茶樹剪枝上有何差異？（20分）
詳解 (共 2 筆)
Tsai
詳解 #7474608
一、 臺灣目前栽培之主要品種
1.青心烏龍（小葉種）： 臺灣栽培面積最廣、最傳統的晚芽型小葉品種。香氣清雅具蘭花香，滋味甘醇，為製作高山烏龍茶與凍頂烏龍茶之主力品種。
2.台茶 12 號（金萱，小葉種）： 農業部茶及飲料作物改良場育之早芽型品種。適應性強、產量高，特色為帶有淡雅的天然奶香與花香，極受消費市場歡迎。
3.台茶 13 號（翠玉，小葉種）： 亦為茶改場選育之早芽型品種。樹勢強健，香氣顯著且具獨特的野薑花香，多用於製作包種茶與烏龍茶。
4.四季春（小葉種）： 地方選育之早芽型品種。採摘期長、分蘗力強且極耐修剪，香氣突出且具明顯花香（俗稱「不知春」），多用於大眾化茶飲與飲料茶原料。
5.青心大冇（小葉種/適製東方美人茶）： 臺灣極為重要的傳統栽培品種（主要分布於桃竹苗地區）。樹勢強健、芽葉絨毛多，極易吸引小綠葉蟬叮咬（著蝂），為製作頂級「東方美人茶（膨風茶）」與「蜜香紅茶」的最核心品種。
二、 茶樹剪枝之好處
茶樹定期進行剪枝（台語俗稱「剪枝」或「修剪」）為茶園管理之關鍵技術，主要好處如下：
1.打破頂芽優勢，促進側芽萌發： 抑制主莖頂端生長，誘導側芽大量抽生，增加單位面積之茶芽密度與採收量。
2.控制樹高與樹型： 將茶樹維持在適合人工採摘或機械採收的高度（一般約 60–80 公分），並形成寬廣平整的採摘面。
3.調節採收期與產期： 透過修剪的時間點控制，可刺激茶樹整齊萌芽，便利採收作業並進行產期調節。
4.改善田間通風與採光： 清除樹冠內部之枯枝、病蟲枝及過密枝條，減少病蟲害滋生環境，並提升光合作用效率。
5.更新衰老樹體（更新復壯）： 對於樹勢衰退之老茶樹，可透過重修剪或台刈去除老化枝幹，刺激基部萌發新枝，恢復茶樹生產力。
三、 幼木與成木期在大小葉種茶樹剪枝上之差異
大葉種（如台茶 18 號、阿薩姆）與小葉種（如青心烏龍、金萱）在頂芽優勢、分蘗能力及樹型發育（喬木/半喬木型 vs. 灌木型）上有本質差異，因此修剪策略亦有所分化：
1. 幼木茶園修剪差異（目的：定型與打底）
幼木期修剪主要目的為抑制頂芽優勢、促進樹冠基部分枝與擴展。
小葉種茶樹：
小葉種分蘗力強、頂芽優勢較弱。幼木期通常進行 3–4 次定型修剪（摘心與輕剪）。第一次定型修剪於離地約 15–20 公分處剪去主幹，之後每次新枝成熟後，再往上抬高 10–15 公分進行修剪，迅速塑造寬廣且密實的灌木狀樹冠。
大葉種茶樹：
大葉種頂芽優勢顯著、主幹極為明顯且分蘗較慢。幼木期修剪次數較小葉種少（通常 2–3 次），第一次修剪高度需稍高（離地約 20–25 公分），且每次修剪抬高的幅度較大，以配合其較粗壯的枝幹生長，避免過度頻繁修剪導致植株生長停滯。
2. 成木茶園修剪差異（目的：維持樹冠與更新產量）
成木期修剪分為每年定期之「輕修剪（淺剪）」與數年一次之「中/重修剪（台刈）」。
小葉種茶樹：
採收頻率高，每年或每兩季需進行一次輕修剪（剪去採摘面上方約 3–5 公分之雞爪枝或密生枝），保持採摘面平整。因小葉種再生能力強，每隔 5–8 年當樹冠過高或枝條雞爪化嚴重時，可施行離地 30–40 公分之重修剪或台刈，很快即可恢復產量。
大葉種茶樹：
枝幹較粗、節間較長。成木期之輕修剪頻率通常低於小葉種，且修剪深度需適度加深，以維持枝條粗壯與芽體飽滿。進行更新修剪時，大葉種對過度重剪之恢復期較長，故修剪高度通常不宜過低（避免傷及主幹），並需給予較長的休養與留葉時間，以利樹勢復甦。
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詳解 #6481389
三、茶樹栽培與剪枝管理（20分） 目前...
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