三、請說明氣相層析分析常使用「導熱（度）偵檢器 thermal conductivity detector」 的原理與應用。（20 分）

四、乳製品的油脂以乳化狀態存在，請說明如何測定乾燥奶粉的油脂含量。（20 分）

五、玉米產品經常受到黴菌毒素---伏馬毒素（Fumonisin B1, B2）的汙染，請說明如何 以高效液相層析法定量檢測此毒素。（20 分）

一、有一個汽車保險公司為他們的客戶和客戶的意外事故，要設計一個資料庫來記錄這 些資料，已經得到的資料如下。 ● 客戶資料，包括每個客戶的駕照號碼、姓名、出生日期、地址、電話，其中出生 日期要分別記載年、月、日，每位客戶的電話號碼可能不只一個，受保客戶必須 要有車子，否則不能購買保險。 ● 汽車資料，包括受保的汽車牌照號碼、製造車廠、出廠年份。 ● 每位客戶何時開始擁有受保的車子（開始日期），也要記錄下來。 ● 一位客戶可以擁有多輛受保的車子，但每輛車子只能隸屬於一位客戶。 ● 每次意外事故要記載下來的內容，包括事故編號、事故地點、日期。 ● 每次事故中，是由那位客戶駕駛，是那輛車發生事故，也要記載下來，事故的賠 償金額也要記下。 ● 因為事故有可能導致客戶喪生，賠償金此時要發給客戶的家屬。因此客戶的家屬 資料也要記載下來，它包括家屬姓名、身分證號碼、年齡。 ● 以上這些資料中，客戶的駕照號碼、汽車牌照號碼、事故編號、（客戶家屬的） 身分證號碼，這些都是唯一的編號，也就是不會有二個相同的號碼。 請為這保險公司設計一個最佳的資料庫，用實體關係模型（ Entity-Relationship model），把它設計出，並繪出其綱目圖（schema diagram），參與度（participation constraint）和基數比（cardinality ratio）亦須註明。（20 分）

⑴找出那些學生有修年齡是 60 歲（含）以上的老師（TAge > = 60）所教的任一門課 程，列出這些學生的 SName 和教那些課程的老師的 TName。（10 分）

⑵針對年齡是 18 歲（含）以下的學生（i.e., SAge < = 18），列出他們每個人的 SID， 和每個人所修所有課程的平均分數（average score）。（10 分）

⑴請找出有那些學生，他們修了 TName = “Harrison Ford” 這位老師所開設的所有課 程，請列出這些學生的 SName。（10 分）

⑵對於每一門學分數是 3 學分（含）以上（i.e., Credit>=3），而且有 50 個（含） 以上的學生來修的課程，列出這些課程的名稱、授課老師，和該門課程裡，學生 成績超過 95 分（含）的人數，假設不會有二位老師開授同一門課程。（10 分）

⑴請將所給予的 functional dependencies 借由 inference rules 簡化到最簡形式。（5 分）

⑵若僅將此關連作第二正規化（second normal form），會得到什麼關連？請註明每 個關連的主鍵（Key）是何者？（5 分）

⑶若將此關連作第三正規化（third normal form），會得到什麼關連？請註明每個關 連的主鍵（Key）是何者？（10 分）

114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#133701

114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品分析與檢驗#133141

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114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#127475

113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#124512

113年 - 113-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#123880

113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：食品分析與檢驗研究#123048

113年 - 113 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#121260

113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#120249