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保健食品工程師◆研發級◆保健食品品質管制
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109年 - 109 保健食品研發工程師能力鑑定考試:保健食品品質管制#89675
> 申論題
二、請列舉些較基本的方法可避免溶液中懸浮物的沉澱?
詳解 (共 3 筆)
Annie
詳解 #7046698
2025/11/07
避免溶液中懸浮物沉澱的基本方法,主要是...
(共 507 字,隱藏中)
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劉天恩Ryan Liu
詳解 #4810840
2021/06/17
cbbbbbbbbbbbbbbbbbbb...
(共 38 字,隱藏中)
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Jay Chuang
詳解 #4581612
2021/03/08
7.4 沈澱 沈澱為水處理中一種固...
(共 349 字,隱藏中)
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三、設計配方時,對於同一功效(例如降低血脂肪)應尋找相同機制(例如抑制某一轉化酶) 或不同機制(例如抑制某一轉化酶與抑制脂肪吸收)的食材,配成複方較能加強效果? 為什麼?
#363739
四、乳化劑在食品中主要作用為何?
#363740
五、假設健康食品廠 QC 室發現原料用純水(purified water)污染了革蘭氏陰性桿菌,請問 其可能原因為何?
#363741
六、何謂 C.M.Q.?可分為哪幾級?
#363742
七、在感官品評測試準備期階段品評操作(執行)人員需執行的工作有哪四項?
#363743
八、請敘述消費者型感官品評的方法。
#363744
九、生物性降解(biodegradable)材質,依來源可分為哪四大類?
#363745
十、請敘述如何利用剝離試驗(Peel test)技術分析熱封強度(seal strength)。
#363746
一、影響罐頭食品殺菌的因素為何?
#363747
二、執行食品安定性試驗時,可能會進行加速試驗(Accelerated testing)。該試驗之目的為何?
#363748
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