二、飲食生活中，烹調常用的糖有蔗糖、90%果糖糖漿、葡萄糖、麥芽糖及乳糖等，請 列出這五種糖的甜度，並依序由高至低排序。（10 分）

申論題作答 (共 1 筆)

依時間顯示最近 1 筆。
Larry
Larry
申論題作答 #17528
66 分
66 總分
題意符合度
50分
論證結構
70分
語言表達
90分
2分23秒 總時間 1 人解鎖 2026.04
正文
甜度由高到低： 1.90%果糖糖漿 2.蔗糖 3.葡萄糖 4.麥芽糖 5.乳糖
解鎖 20 字 1 人已解鎖

詳解 (共 10 筆)

HAKU
HAKU
詳解 #2842222
2018/06/09
所謂的甜度﹐目前並沒有夠客觀的物理及化學方法可以測定﹐主要是利用主觀的人工品評來加以比較﹐所以甜度是相對而不是絕對的。以蔗糖的甜度100為計﹐各種糖的甜度比為：90%果糖糖漿160~173、葡萄糖64、麥芽糖46及乳糖30，故相對甜度由高至低依序為：90%果糖糖漿>蔗糖>葡萄糖>麥芽糖>乳糖。
Yu Chen
Yu Chen
詳解 #2762649
2018/05/02
90%果糖糖漿 > 蔗糖 >...
(共 43 字，隱藏中）
前往觀看
相信讀的就一定會考(已上榜><)
相信讀的就一定會考(已上榜><)
詳解 #5216927
2021/11/18
90%果糖糖漿163 蔗糖100 葡萄糖...
(共 35 字，隱藏中）
前往觀看
Postman Weasley
Postman Weasley
詳解 #2940581
2018/07/27

90%果糖糖漿173>蔗糖:100>葡萄糖74>麥芽糖32.5>乳糖16

康康
康康
詳解 #4127404
2020/07/09
1.90%果糖糖漿165.7 2.蔗糖1...
(共 49 字，隱藏中）
前往觀看
加油
加油
詳解 #2691739
2018/03/26
蔗糖:100 90%果糖糖漿173 ...
(共 67 字，隱藏中）
前往觀看
小寶
小寶
詳解 #3464168
2019/07/06
果糖糖漿 蔗糖 麥芽糖 葡萄糖 乳糖
give56520
give56520
詳解 #2869255
2018/06/23
90%果糖糖漿>蔗糖>麥芽糖>葡萄糖>乳糖
儵魚仔~
儵魚仔~
詳解 #2928413
2018/07/20
甜度:90%果糖糖漿>蔗糖>葡萄糖>麥芽糖>乳糖
王若瑄
王若瑄
詳解 #3425070
2019/06/19
90%果糖糖漿 麥芽糖 蔗糖 葡萄糖 乳糖

私人筆記 (共 1 筆)

CEY
CEY
私人筆記 #3087627
2021/05/19
蔗糖10090%果糖糖漿=90%果糖(1...
(共 95 字，隱藏中）
前往觀看