阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品安全與衛生法規研究
>
114年 - 114 高等考試_二級_食品衛生行政:食品安全與衛生法規研究#131522
> 申論題
四、請解釋食品輻射照射(Food Irradiation)技術的原理及其在食品保存上的 應用,並就食品安全的角度,探討此技術的優缺點及我國相關法規管制 現況。(25 分)
相關申論題
一、請從食品工廠的角度,說明食品安全監測計畫在風險管理的角色並和其 它風險管理工具做比較。(25 分)
#553743
二、暴露量評估(Exposure assessment)是微生物風險評估的步驟之一;請說 明從食品工廠到消費端途徑為例,當估算食品中食品病原菌濃度時,應 考量那些因子?(25 分)
#553744
三、環璄監控是指食品工廠持續針對危害污染控制措施進行採樣與測試的 過程;請說明為降低食品交叉污染風險,食品工廠採樣區域的劃分依據 及分類?(25 分)
#553745
(一)符號「n」 、「c」 、「m」 、「M」代表的意義及請說明如何判定檢驗結果? (10 分)
#553746
(二)請說明針對產品為無獨立完整包裝之散裝食品之採樣原則。(15 分)
#553747
一、請說明維生素 K 參與個體凝血之生理機制。另患者因病長期使用抗凝血 劑(warfarin) 、抗生素(antibiotics)或代脂類(fat substitute)食物時, 為何會影響患者維生素 K 之生理功能,請分別說明其原因。 (25 分)
#553748
二、請以嬰兒、20 歲大學生與 70 歲之男性長者為例,說明每日所需之蛋白 質需求量及其建議依據。(25 分)
#553749
三、請說明「熱量限制飲食」的減肥方式之飲食原則,並以執行營養內容配 比對受試者營養生理的變化進行說明其適當性。另以肥胖之健康者及肥 胖糖尿病患者為例,若二者執行「熱量限制飲食」 ,其可能產生的影響及 必須注意的事項。(25 分)
#553750
四、請以酒精中毒、腎臟病與糖尿病患者為例,說明代謝性酸中毒之病理原 因與臨床飲食建議。(25 分)
#553751
(一)請依據法理分析上開行政行為之性質為何?(30 分)
#553752
相關試卷
114年 - 114 高等考試_二級_食品衛生行政:食品安全與衛生法規研究#131522
114年 · #131522
113年 - 113 高等考試_二級_食品衛生行政:食品安全與衛生法規研究#123022
113年 · #123022
112年 - 112 高等考試_二級_食品衛生行政:食品安全與衛生法規研究#116663
112年 · #116663
111年 - 111 高等考試_二級_食品衛生行政:食品安全與衛生法規研究#110981
111年 · #110981
109年 - 109 高等考試_二級_食品衛生行政:食品安全與衛生法規研究#91518
109年 · #91518
108年 - 高考二級 食品安全與衛生法規研究#79520
108年 · #79520
107年 - 107 高考二級 食品安全與衛生法規研究#72388
107年 · #72388
106年 - 公務人員高等考試一級暨二級考試/食品安全與衛生法規研究#65179
106年 · #65179
103年 - 高考二級食品安全與衛生法規研究#43065
103年 · #43065
102年 - 高考二級食品安全與衛生法規研究#44002
102年 · #44002