題組內容

第二題：
速食麵(Instant noodle)放久後易氧化產生油耗味，請回答下列問題：

（三）哪些方法可以延緩速食麵中油脂自氧化反應的產生，以達到保存食品的目的？請至少列舉 3 種方法。【10 分】

私人筆記 (共 1 筆)

peter3610735

私人筆記 #4720901

2022/11/24

延緩油脂氧化的方法:1.氧氣: 氧分子會...

(共 186 字，隱藏中）

前往觀看