1.請詳述在庫房管理中，冷藏及冷凍庫的使用注意事項為何？(10分)

嗨蘇一搜

申論題作答 #93658

52 分

52 總分

題意符合度

45分

論證結構

50分

語言表達

70分

5分49秒 總時間 0 人解鎖 2026.07

作答大綱

冷藏：718攝氏度 冷凍：18攝氏度 離牆離地5公分，食品先進先出，不同類型之食...

正文

冷藏：718攝氏度冷凍：維持18攝氏度離牆離地5公分，石材不能直接接觸地板食品...

解鎖 58 字

一次上

申論題作答 #92257

77 分

77 總分

題意符合度

80分

論證結構

75分

語言表達

75分

5分9秒 總時間 1 人解鎖 2026.07

作答大綱

1.溫度標準 2.食物擺放位置 3.環境整潔

正文

一、人員注意事項 1.遵守先進先出原則 2.食材應離地15公分離牆5公分 3.溫度檢...

解鎖 281 字 1 人已解鎖

桃桃

申論題作答 #91473

65 分

65 總分

題意符合度

70分

論證結構

60分

語言表達

65分

16分15秒 總時間 0 人解鎖 2026.06

作答大綱

注意事項: (一)冷藏:.....1.2.3. (二)冷凍:.....1.2.3.

正文

須注意事項: 一、冷藏:溫度在7度C以下，需每天專人登記實際溫度並記錄下來 二...

解鎖 140 字

Serena

申論題作答 #90659

75 分

75 總分

題意符合度

75分

論證結構

70分

語言表達

80分

1分24秒 總時間 1 人解鎖 2026.06

正文

1. 冷藏庫使用注意事項 (1) 溫度控制在攝氏07度之間 (2) 生熟食要分開 (3) 熟...

解鎖 166 字 1 人已解鎖

默默上岸

申論題作答 #85943

61 分

61 總分

題意符合度

63分

論證結構

58分

語言表達

65分

12分27秒 總時間 0 人解鎖 2026.06

作答大綱

一、庫房冷藏使用注意事項 1.設定溫度要在7度以下凍結點之上 2.食材要拆箱裝...

正文

一、庫房冷藏使用注意事項 1.設定溫度要在7度以下凍結點之上 2.食材要拆箱裝...

解鎖 142 字

Doris Lin

申論題作答 #84658

23 分

23 總分

題意符合度

20分

論證結構

15分

語言表達

40分

21分36秒 總時間 0 人解鎖 2026.06

作答大綱

1.溫度 2.容納空間 3.避免交叉污染 4.清潔 5.先進先出

正文

1.溫度: 冷藏溫度07度c，冷凍溫度<18度c；每天定期檢查溫度並記錄(張貼在冷藏...

解鎖 254 字

ccccc0827

申論題作答 #84378

81 分

81 總分

題意符合度

85分

論證結構

80分

語言表達

75分

16分9秒 總時間 1 人解鎖 2026.06

正文

在庫房管理中： 冷藏庫的溫度應於07度，濕度7585%；冷凍庫的溫度應於18度以下...

解鎖 209 字 1 人已解鎖

捲毛白斬雞

申論題作答 #84140

94 分

94 總分

題意符合度

95分

論證結構

93分

語言表達

95分

19秒 總時間 4 人解鎖 2026.06

正文

冷藏及冷凍庫在庫房管理中之使用與管理應涵蓋溫度控制、裝載規範、交叉污染防...

解鎖 1030 字 4 人已解鎖

彭育嘉

申論題作答 #68822

67 分

67 總分

題意符合度

68分

論證結構

63分

語言表達

75分

9分26秒 總時間 2 人解鎖 2026.06

作答大綱

1. 溫度控管 2. 先進先出 3. 食物排列，覆蓋完整 4. 籃子不直接著地，棧板 5....

正文

1. 溫度控管：冷藏要小於攝氏7度，冷凍小於攝氏負18度2. 以先進先出為原則3....

解鎖 95 字 2 人已解鎖

Vincent Su

申論題作答 #10943

77 分

77 總分

題意符合度

85分

論證結構

75分

語言表達

65分

10分1秒 總時間 8 人解鎖 2026.03

作答大綱

1.具備工具: (1)溫度計2支 (3)物品標籤 (2)每日溫度記錄表及清潔表(上下午填...

正文

1.具備工具: (1)溫度計2支(3)物品標籤(2)每日溫度記錄表及清潔表(上下午填寫...

解鎖 89 字 8 人已解鎖