16. (A)以下針對醃製物中的榨菜的敘述，何者有誤？(A)添加 10-14%食鹽，經乳酸發酵再追加食鹽至 20% 以上，以利存放 (B)屬於中鹽醃漬物 (C)加 7-10% 食鹽 (D)經 2 次鹽醃及乳酸發酵。五南食品加工(上)P297；台科大食品加工(上)P251。