阿摩線上測驗
登入
首頁
>
教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
>
112年 - 112-1 國立臺南家齊高級中等學校專任教師甄選初試試題:餐飲管理科#114075
> 申論題
題組內容
(二)問答題:(共 14 分)
5.請問,此行程包含哪幾個交通運輸會議地區?並說明解釋這些區域所包含的洲別。(4 分)
相關申論題
六、問答題(共 36 分)1. 小如研發了新款麵糊類蛋糕,預設理想比重 0.8,但他打出來的麵糊一杯重有 180g,量杯空重有 60g,一杯水重有 240g,那麼這款麵糊打出來的比重有多少?(4 分) 如果沒有達到預設的比重,該如何調整?(4 分)
#487014
2. 簡述中餐食材乾貨類漲發的方法有哪些?並舉例適用之食材 (10 分)
#487015
3. 簡述家禽家畜類前處理有哪些清洗法?並舉例適用之食材 (12 分)
#487016
4. 齊齊想做一款奶酥麵包,若其含水量為 800g,將所有材料經攪拌後測出麵糰溫 30℃,已知當時室 溫 27℃,水溫 22℃,麵粉品溫 25℃,那麼應使用多少冰量?(3 分) 實際水量?(3 分)
#487017
(A) 2-甲基-1-丙烯與水和硫酸反應。 (簡答、2 分)
#487076
(B) 3-戊醇被高錳酸鉀氧化。 (簡答、2 分)
#487077
(C) 乙二胺與對苯二甲酸的聚合反應。 (簡答、2 分)
#487078
(A) 63Cu 和 65Cu 在自然界存量的莫耳數比為何? (4 分)
#487079
(B) 可以用哪種分析方法確認這兩種同位素的自然含量比? (簡答、2 分)
#487080
(C) 63Cu 和 65Cu 原子擁有的質子數目,何者較多? (簡答、2 分)
#487081
相關試卷
115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題:餐飲管理科/觀光事業科#139596
115年 · #139596
115年 - 115 新北市公立高級中等學校_教師聯合甄選試題:餐飲管理科#139193
115年 · #139193
114年 - 114 教育部受託辦理_公立高級中等學校教師甄選:觀光事業科#126977
114年 · #126977
114年 - 114 新北市公立高級中等學校_教師聯合甄選初試試題:餐飲管理科#126819
114年 · #126819
113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題:觀光事業科、餐飲管理科#122132
113年 · #122132
113年 - 113-1 國立臺南家齊高級中等學校_專任教師甄選初試筆試試題:餐飲科#119629
113年 · #119629
112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題:觀光事業、餐飲管理科#114178
112年 · #114178
112年 - 112-1 國立臺南家齊高級中等學校專任教師甄選初試試題:餐飲管理科#114075
112年 · #114075
112年 - 112 桃園市立高級中等學校_教師聯合甄選試題:觀光事業科#114031
112年 · #114031
112年 - 112 桃園市立高級中等學校_教師聯合甄選筆試試題:餐飲管理科#113961
112年 · #113961