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最新科目

研究所、轉學考(插大)◆動物生理學

研究所、轉學考(插大)◆法律史

研究所、轉學考(插大)◆國際經貿法

最新試卷

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：歷史科#139598(36題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：漁業科#139597(52題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：餐飲管理科/觀光事業科#139596(49題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：水產養殖科#139595(59題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：音樂科#139594(44題)

【已刪除】115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：輔導科#139593(77題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：資訊科技科#139592(57題)

115年 - 115 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#139587(40題)

115年 - 115 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#139586(40題)

115年 - 90009 節能減碳共同科目不分級工作項目 04：節能減碳 51-100（2026/05/08 更新）#139582(50題)

最新試題

40. 下圖柴油機活塞桿填料函裝置中H20為何種配件？ (A) 割油環 (B) 密封環 (C) 導引環 (D) 固定環

39. 調速器具有燃油限制器之功能，它由什麼來作動的？ (A) 滑油壓力 (B) 掃氣壓力 (C) 燃油壓力 (D) 壓縮空氣

38. 典型低速柴油機的排氣中主要成份占比 75.8% 為何種氣體？ (A) 二氧化碳 (B) 氧氣 (C) 水蒸氣 (D) 氮氣

最新申論題

(三) 射水設備之設置位置及計算水源時之同時使用數量規定。（8 分）

(二) 射水設備之放水壓力、放水量與水源容量。（9 分）

(一) 冷卻撒水設備之撒水量與水源容量。（8 分）

最新課程

徐喬-經濟學(資料太多優化中)

講師：【站僕】摩檸Morning.

王立杰-幼稚教育考試精粹

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陳萱-公民

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最新主題筆記

民法總則第 8 條

課程：民法總則
章節：第二章人第一節自然人

描述：失蹤人失蹤滿七年後，法院得因利害關係人或檢察官之聲請，為死亡之宣告。失蹤人為八十歲以上者，得於失蹤...

民法總則第 9 條

課程：民法總則
章節：第二章人第一節自然人

描述：受死亡宣告者，以判決內所確定死亡之時，推定其為死亡。前項死亡之時，應為前條各項所定期間最後日終止之...

民法總則第 10 條

課程：民法總則
章節：第二章人第一節自然人

描述：失蹤人失蹤後，未受死亡宣告前，其財產之管理，除其他法律另有規定者外，依家事事件法之規定。

最新討論

75.在陰道抹片中若以小的中間層上皮細胞為主，而角化細胞消失為特徵，則此母犬正處於那一期？ (A)無發情期 (B)發情前期 (C)發情期 (D)發情後期

3.下列身體地標（body landmarks）由下往上排列何者正確? (A)iliac crest→inferior costal margin→xiphoid process→jugular notch (B)greater trochanter→ASIS→iliac crest→ischial tuberosity (C)sternal angle→vertebra prominens→jugular notch→ASIS (D)inferior costal margin→iliac crest→ASIS→symphysis pubis

65.下列有關腎細胞癌（renal cell carcinoma）之敘述，何者錯誤？ (A)與第三對染色體（chromosome 3p）變異有關 (B)洗腎病人罹患腎水泡者發生腎細胞癌的風險較低 (C)最大的風險因子為抽菸 (D)Von Hippel-Lindau gene變異與腎細胞癌的發生有關

一、日本青森地區知名農產品「蘋果」，被當地食品製造業者做成 100%蘋果汁，其成分標示僅有蘋果，且此產品符合潔淨標章的概念，以食品化學角度來看，將採收後的蘋果製作成如乳化狀的果汁且具有一定保存期限，其加工過程及原物料會影響成品的品質（如風味、顏色、口感等），請詳細說明需考慮的物理化學變化因子及加工過程，最終得以製作理想的蘋果汁產品？（25 分）

二、請說明食品中植物性和動物性來源的硫酸化多醣（ sulfated polysaccharides）定義、種類及化學結構，並說明其對人體有益之生理功能。（25 分）

三、美國某知名食品公司推出植物肉漢堡排（Beyond Burger；未來漢堡），其主打為 100%全植物成分，請問其模擬真牛肉漢堡的成分為何？（10 分）此外，以食品化學知識，協助改善其加工程序及成分之顏色、香味、質地及保存的原理與應用考量為何？（15 分）