三、美國某知名食品公司推出植物肉漢堡排（Beyond Burger；未來漢堡） ，其 主打為 100%全植物成分，請問其模擬真牛肉漢堡的成分為何？（10 分） 此外，以食品化學知識，協助改善其加工程序及成分之顏色、香味、質 地及保存的原理與應用考量為何？（15 分）