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80. 烹煮白飯、勾芡或製作粉粿時,澱粉遇水加熱後會吸水膨潤,使質地變得柔軟、黏 稠;但熟飯或澱粉製品冷卻放置後,質地可能變硬、回生。關於澱粉在加熱與冷卻 過程中的變化,下列敘述何者正確? (A)澱粉只有在乾熱狀態下才會產生糊化現象 (B)澱粉冷卻後變硬,是因澱粉完全分解為葡萄糖 (C)澱粉糊化後若冷卻,質地一定會永久保持柔軟 (D)澱粉遇水加熱後吸水膨潤並形成黏稠狀,稱為糊化

79. 某家庭考慮搬遷居住地點,討論良好社會環境的條件,提出以下觀點: 甲:社區治安良好、公共設施完善,有助於提升生活安全與便利性。 乙:鄰里之間互動頻繁、具支持網絡,有助於家庭情感與社會連結。 丙:居住環境中商業機能越多,代表生活越便利,即為良好社會環境。 丁:家庭成員可自由參與社區活動,並獲得支持與資源,有助於生活品質提升。 關於良好社會環境之判斷,下列何者最適當? (A)甲、乙、丙 (B)甲、丙、丁 (C)乙、丙、丁 (D)甲、乙、丁

78. 下列何者最符合西餐禮儀? 甲:西餐多道餐用餐時,為避免拿錯餐具,應由最靠近餐盤內側的餐具開始使用。 乙:用餐時,應取用右手邊的水杯及左手邊的麵包。 丙:喝湯時應將湯匙由身體內側向外舀起,並避免發出聲響。 丁:用餐完畢後,餐巾宜鬆摺放於桌面上,不宜摺得過於整齊或放入餐盤中。 (A)甲乙丙 (B)甲丙丁 (C)乙丙 (D)乙丙丁

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3.關於手術中麻醉呼吸功能的基礎監測,下列敘述何者錯誤? (A)呼吸監測必須包含氧合(oxygenation)與換氣(ventilation) (B)Pulse oximetry是必要的呼吸監測項目 (C)Capnography可以監測ventilation,包含確認氣管內管(endotracheal tube)的位置 (D)潮氣末二氧化碳(end-tidal CO2)與動脈血CO2分壓有固定的差距,其可以完全反應動脈血CO2分壓的變化

25.小娟確信國家安全局將電腦晶片植入她的大腦,所以很多想法都是被強制置入的。小娟的妄想屬於下列何者? (A)思考廣播(thought broadcasting) (B)思考插入(thought insertion) (C)關連性意念(ideas of reference) (D)被迫害妄想(persecutory delusion)

30. 評量過程中,有時難以避免評分者誤差,下列何者不太可能是造成評分者誤差的原因? (A)趨中偏誤(central tendency error) (B)月暈效應 (C)評量次數太少 (D)樣本選擇偏誤

5.嬰兒出生後無法進食,持續使用靜脈營養(parenteral nutrition)。第40天後出現黃疸、糞便呈極淡黃色,實驗室檢查值:ALT(alanine aminotransferase)為125 U/L,serum total bilirubin 為12 mg/dL,conjugated bilirubin為5.6 mg/dL。下列何者最不可能是此嬰兒黃疸之原因? (A)新生兒膽道閉鎖(biliary atresia) (B)新生兒肝炎症候群(neonatal hepatitis syndrome) (C)靜脈營養導致之膽汁滯留(parenteral nutrition cholestasis) (D)吉伯特氏症候群(Gilbert syndrome)

25. 市場上有許多廠商出售相同或類似的產品,但各自產品在品質特色上有些許差異,廠商在一定價格範圍內擁有自行訂價的權利。請問這是屬於哪一種市場結構? (A)寡佔市場 (B)獨佔競爭市場 (C)完全獨佔市場 (D)完全競爭市場

40.因應節能減碳,電動車成為相當熱門之運具,請問某甲騎乘微型電動二輪車擬右轉彎,應距交岔路口多少公尺顯示方向燈? (A) 30 公尺 (B) 60 公尺 (C) 30 公尺至 60 公尺 (D)道路交通安全規則針對慢車未有應使用方向燈之規定