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80. 烹煮白飯、勾芡或製作粉粿時,澱粉遇水加熱後會吸水膨潤,使質地變得柔軟、黏稠;但熟飯或澱粉製品冷卻放置後,質地可能變硬、回生。關於澱粉在加熱與冷卻 過程中的變化,下列敘述何者正確? (A)澱粉只有在乾熱狀態下才會產生糊化現象 (B)澱粉冷卻後變硬,是因澱粉完全分解為葡萄糖 (C)澱粉糊化後若冷卻,質地一定會永久保持柔軟 (D)澱粉遇水加熱後吸水膨潤並形成黏稠狀,稱為糊化

79. 某家庭考慮搬遷居住地點,討論良好社會環境的條件,提出以下觀點:甲:社區治安良好、公共設施完善,有助於提升生活安全與便利性。乙:鄰里之間互動頻繁、具支持網絡,有助於家庭情感與社會連結。丙:居住環境中商業機能越多,代表生活越便利,即為良好社會環境。丁:家庭成員可自由參與社區活動,並獲得支持與資源,有助於生活品質提升。關於良好社會環境之判斷,下列何者最適當?(A)甲、乙、丙 (B)甲、丙、丁 (C)乙、丙、丁 (D)甲、乙、丁

78. 下列何者最符合西餐禮儀?甲:西餐多道餐用餐時,為避免拿錯餐具,應由最靠近餐盤內側的餐具開始使用。乙:用餐時,應取用右手邊的水杯及左手邊的麵包。丙:喝湯時應將湯匙由身體內側向外舀起,並避免發出聲響。丁:用餐完畢後,餐巾宜鬆摺放於桌面上,不宜摺得過於整齊或放入餐盤中。(A)甲乙丙 (B)甲丙丁 (C)乙丙 (D)乙丙丁

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69.對於頸椎脊髓完全損傷的病人而言,經過一年訓練之後,有可能獨立操作手動輪椅的最高位損傷為何? (A)neurological level為C4的病人 (B)neurological level為C5的病人 (C)neurological level為C6的病人 (D)neurological level為C7的病人

20.在注視眼震(gaze nystagmus)中,發現以下那一項時需懷疑是中樞病變? (A)水平或旋轉(horizontal/rotatory)眼震 (B)視覺固定(visual fixation)可抑制眼震 (C)方向變換(direction changing)眼震 (D)眼球向眼震快速相(fast phase)方向注視時,眼震強度會增加

16 The coaches from both teams shook hands and made _______ with each other after the fierce game. (A) basis (B) dispute (C) height (D) peace

24. 多少分貝的音量就足以影響一般人的睡眠品質? (A)30 (B)40 (C)50 (D)60

26. 國內出現今年首例境外移入萊姆病確定個案,呼籲民眾前往流行地區做好防護措施,萊姆病是一種人畜共通傳染病,藉由被感染的蜱(俗稱壁蟲)叮咬而傳播,若無妥適治療,後期可能會出現心臟或神經系統異常,是屬於第幾類法定傳染病? (A) 第一類 (B) 第二類 (C) 第三類 (D) 第四類

30.依據警察法對於武器彈藥之調配相關規定,下列敘述何者正確?(A)各級警察機關之武器彈藥,由使用機關自行中央編列預算,統籌辦理調配、購置或商請國防部代為製造(B)警用武器彈藥之保養及修理,由中央編列預算辦理(C)警用武器彈藥如因執行任務發生重大損耗,應隨時檢同舊品報請內政部核定換發(D)各級警察機關發給所屬警察人員槍枝時,應併同發給警槍執照,由使用人隨槍攜帶