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餐飲管理實務

旅館經營管理實務

1.餐飲服務 2.客房服務

115年 - 115 -1 國立南科國際實驗高級中學_教師甄選試題：高中數學科#140146(17題)

115年 - 115 新竹市立香山高級中學_教師甄選試題：高中化學科#140144(32題)

115年 - 115-1 國立南科國際實驗高級中學_教師甄選：國中特殊教育科#140143(6題)

115年 - 115 公立幼兒園契約進用教保員甄選筆試試題：教保概論與教保活動設計#140142(50題)

115年 - 115 新竹市立香山高級中學_教師甄選試題：高中音樂科#140141(18題)

115年 - 115 新竹市立香山高級中學_教師甄選試題：高中地理科#140140(33題)

115年 - 115 新竹市立香山高級中學_教師甄選試題：高中體育科#140139(50題)

115年 - 115 新竹市立香山高級中學_教師甄選試題：高中物理科#140138(12題)

115年 - 115 高雄市市立高級中等學校聯合教師甄選試題︰資訊科#140133(23題)

115年 - 115 高雄市市立高級中等學校聯合教師甄選試題︰化工科#140132(35題)

50.( )咖啡豆的烘焙會產生各式各樣的風味，如今咖啡師的職業越來越受矚目，且有許多媒體正在行銷綠色黃金的市場。下列關於咖啡豆敘述何者錯誤？ (A)生豆因內部組織受熱而開始膨脹，體積會增加 (B)烘焙後咖啡酸味、苦味、咖啡因含量皆呈正比 (C)購買咖啡豆時須注意包裝設計，應選擇單向排氣閥最佳 (D)烘焙程度越高，水分含量越少，重量愈輕 《試題結束》 8

49.( )關於 Cocktail 之敘述，何者正確？ (A)Salty Dog 的基酒為 Vodka 及葡萄柚汁，調製法為 Build (B)Tequila Sunrise 的調製法為 Shake 及 Float (C)Black Russian 的調製法為 Build，裝飾物為檸檬片 (D)Flying Grasshopper 的基酒為 Vodka，裝飾物為薄荷葉 7 113學年度全國高級中等學校學生家事類技能競賽 2024 National Skills Competitions for Senior High School Students in the Department of Home Economics # 【餐飲服務職種】學科測驗試題出處 崗位編號： 本試卷共__頁 此為第8頁

48.( )關於『調酒之用具』的敘述，何者正確？ 甲：Muddler 是用來碾碎或是搗糊水果、香草植物等材料 乙：Cutting Board 是用來擠壓檸檬、柳橙、萊姆等果汁的器具 丙：Zester 是用來串起櫻桃或橄欖等裝飾物之用 丁：Glass Rimmer 是用來製作糖口杯或鹽口杯之用 戊：Strainer 是套在酒瓶上控制倒酒流量之用 (A)甲、丁 (B)乙、戊 (C)乙、丙 (D)丁、戊

7. 請分別說明二極體之順向偏壓與逆向偏壓對空乏區的影響。

6. 請解釋下圖電位器的位置控制的原理。

5. 請敘述為何近代之船舶多採用交流電較多？

國中會考理化總複習

講師：Appletu

簡介：本課程依據最新108課綱自然領域第二~四册理化科部份的內容，綜合各版本的實驗和範例所編撰而成，期盼九年級...

學士後中醫-生物

講師：李Bon (已上榜)

簡介：◇ 採用最有效明瞭的心智圖，快速幫你建立腦中的生物地圖，複習不再沒有章法！ ◇適合族群：初學者快速打底、...

統計學

講師：tina

簡介：統計學

第191-2條

課程：民法
章節：第 七 章 權利之行使

第191-3條

課程：民法
章節：第 七 章 權利之行使

單元名稱

課程：捷夫老師的升學/公職申論寫作精修班：「架構→邏輯→實戰」得分關鍵

68.在超音波掃描中使用的linear array transducer所發出之音波彼此之間相對關係為何？ (A)互相平行 (B)互相垂直 (C)全部相交於一點 (D)分布成扇形

36.下列那一種內分泌素並不會造成 glycogenolysis，而使得血糖值增加？ (A)epinephrine (B)glucocorticoid (C)glucagon (D)growth hormone

36. 對於使用概率來預測未來事件，人壽與健康險均採用何種方法？ (A) 歸納推論法 (B) 演繹推論法 (C) 試驗推論法 (D) 以上皆是

12.下列何者為口服降血糖藥物，可作用於sulfonylurea受體，而增加insulin釋放？ (A)glyburide (B)metformin (C)liraglutide (D)rosiglitazone

24.依據我國食品中微生物衛生標準之規範，下列何者為牛乳需檢查之項目？(A)大腸桿菌 (B)金黃色葡萄球菌腸毒素 (C)仙人掌桿菌 (D)耶爾辛氏菌

13. 甲公司於 X1 年初以$800,000 購入一項設備，預計使用年限為 8 年，殘值為$50,000，採直線法提列 折舊。X3 年底進行減損測試時，該設備的可回收金額為$300,000。則應認列的減損損失為多少？ (A)$0 (B)$178,500 (C)$285,500 (D)$218,750