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清潔隊◆台北廉政及職業安全衛生

清潔隊◆台北環保常識(全部)

教甄◆鑄造科

115年 - 2026 教育部對外華語教學能力認證考試試題：華語口語與表達#142737(14題)

115年 - 115-2 交通部航港局_次船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_一等大副：貨物作業#142736(50題)

115年 - 115-2 交通部航港局_次船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_一等大副：航行安全與氣象#142735(50題)

115年 - 115-2 交通部航港局_次船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_二等船長：航海英文實作評估#142733(10題)

115年 - 115-2 交通部航港局_次船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_一等大副：航海與船舶操縱#142732(50題)

115年 - 115 教育部對外華語教學能力認證考試試題：國文#142731(28題)

115年 - 115 教育部對外華語教學能力認證考試試題：漢語語言學#142730(45題)

115年 - 115-2 交通部航港局_次船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_一等船長：航運業務#142729(50題)

115年 - 115-2 交通部航港局_次船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_一等船長：船長實務#142728(50題)

115年 - 115 教育部對外華語教學能力認證考試試題：華語文教學#142724(38題)

50. 啤酒色澤常用： (A)EBC 或 SRM 標準 (B)pH 值 (C)折光率 (D)濁度

49. 高效液相層析(HPLC)常用於測定： (A)醬油中氨基酸 (B)啤酒中有機酸 (C)葡萄酒中酚類化合物 (D)以上皆是

48. 還原糖加入菲林試劑後會呈現什麼顏色？ (A) 紅 (B) 黃 (C) 綠 (D) 黑

【D】 3 綜合味覺、味覺、觸覺而對食品的感受是？ (A) 滷味 (B) 為味 (C) 感官 (D) 風味 【A】 4 在相同濃度下，何者的酸感受最強？ (A) 檸檬酸 (B) 乳酸 (C) 蘋果酸 (D) 醋酸 【C】 5 花椒粉的主要香氣來源為何？ (A) 雞椒素 (B) 香茅醇 (C) 二戊烯 (D) 花椒鹼 【D】 6 蔬果的主要鮮味來源為何？ (A) 琥珀酸鈉 (B) 檸檬酸鈉 (C) 苯甲酸鈉 (D) 氣基酸或短胚肽 【C】 7 啤酒釀造中最常用的澱粉來源是？ (A) 玉米澱粉 (B) 小麥澱粉 (C) 大麥芽 (D) 馬鈴薯澱粉 【D】 8 以下乾燥製程何者的復水性最好？ (A) 冷凍 (B) 熱風 (C) 冷風 (D) 真空凍結 【C】 9 已二烯酸是一種常見的？ (A) 殺蟲劑 (B) 著色劑 (C) 防腐劑 (D) 穩定劑 【D】 10 台灣發生過的米糖油中毒事件是源自於？ (A) 米酵菌酸 (B) 砷化物 (C) 芬普尼 (D) 多氯聯苯 【A】 11 何種罐頭需要 100°C 以上的高溫殺菌？ (A) 蘆蒿 (B) 鳳梨 (C) 番茄 (D) 烏醋 【B】 12 下列何者容易受感染而有黃麴毒素殘留？ (A) 魚貝類 (B) 穀類 (C) 肉類 (D) 乳品 【D】 13 以下何者最能描述冰淇淋的乳化狀態？ (A) 冰晶微粒分布於油中 (B) 油冰均勻分散 (C) 油水分層 (D) 油微粒分布於水中 【B】 14 何者為天然乳化劑？ (A) 皂素 (B) 卵磷脂 (C) 植物素 (D) 蔗糖脂肪酸酯 【D】 15 何種處理可以防止蛋白質的變性？ (A) 加入鹽類 (B) 低溫處理 (C) 強鹼處理 (D) 添加蔗糖 【A】 16 溶菌酶主要分解細菌之的哪種胞質？ (A) 細胞壁 (B) 細胞膜 (C) 細胞質 (D) 細胞核 【A】 17 葡萄酒製造時添加重亞硫酸鈉的主要目的為何？ (A) 抑制雜菌生長 (B) 增加風味 (C) 帮助酒液澄清 (D) 萃取果皮素 【B】 18 下列何者是以糖蜜為主要特的蒸餾酒？ (A) 白菊地 (B) 蘭姆酒 (C) 威士忌 (D) 高粱酒 【A】 19 生醬湯茶的主要原料為： (A) 綠茶 (B) 紅茶 (C) 青茶 (D) 黑茶 【D】 20 製造木瓜蜜飲時添加飽和石灰水浸泡的主要目的為？ (A) 漂白 (B) 軟化 (C) 中和 (D) 硬化 【C】 21 糖米儲存較白米易生不良風味的主要原因為？ (A) 蛋白質較多 (B) 生菌數高 (C) 含油脂量高 (D) 含水率高 【B】 22 釀造醋在進行醋酸發酵前應該如何處理？ (A) 蛋白質水解 (B) 酒精發酵 (C) 乳酸發酵 (D) 糖類水解 【B】 23 百香果加工中易加熱產生凝膠，主要是何種成分造成？ (A) 纖維素 (B) 果膠質 (C) 蛋白質 (D) 澱粉 【D】 24 為減少米在儲存期間性質的變化，應如何處置？ (A) 保存 15°C 以下 (B) 水分 13% 以下 (C) 相對濕度 70-80% (D) 以上皆是 【C】 25 馬鈴薯呈現綠色或發芽部位嚐起來會有苦味，是因為含有？ (A) 葉綠素 (B) 咖啡鹼 (C) 茄鹼 (D) 菸鹼 【D】 26 瀝粉 (α) 在冷卻過程中重新排列組合，溶解度下降形成凝膠 (β)，進而變得乾硬的過程，又稱為？ (A) 糖化 (B) 焦化 (C) 糊化 (D) 回凝

二、問答題(30 分) 對於研究工具的品質而言，信度是一個重要指標。王社工設計了一個 20 題的問卷量表來測量青少年的容貌焦慮，請列出三種常見的信度類型，分別簡述其內涵並舉例說明可以如何應用於評估該份容貌焦慮量表的信度。

7. 表面效度

國營企管上榜攻略

講師：Terry Tung

簡介：注意事項：此課程內容和「國營企管」內容相同，只差別在沒有解析和展現方式不同，請小心不要重複購買。 完...

游離輻射防護法規重點整理

講師：床編故事的粉絲

簡介：以下的筆記主要是常考重點畫記： 紅色的字為手寫題、選擇題經常出現的內容 藍色的字為有考過的內容 灰底是...

星球科學

講師：steven

簡介：「星球科學」（Planetary Science）是研究太陽系、其他恆星系統中的行星及其形成、演化與物理特徵的學科。...

單元名稱

課程：內外科護理學
章節：老年人及瀕死病人之護理

自己

描述：123

解剖姿勢與術語

課程：解剖生理學
章節：緒論☆⓵

49 甲前往臺北謀職不順，走投無路，乃向同鄉乙訴苦。乙表示，可以貸予 100 萬元救急，限期一個月歸還， 且毋庸利息，只是需要預扣 20 萬元手續費與逾期不還的違約金 20 萬元。甲急需用錢，乃向乙借款。關於 乙之行為，下列何者正確？ (A)民事借貸，乙不成立犯罪 (B)乙成立詐欺罪 (C)乙成立背信罪 (D)乙成立重利罪

50 甲竊得金飾，以金飾與知情之乙互易手機，甲再將該手機贈與知情之丙。下列敘述何者正確？ (A)甲成立竊盜罪及贓物罪；乙成立贓物罪；丙不成立贓物罪 (B)甲成立竊盜罪；乙成立贓物罪；丙不成立贓物罪 (C)甲成立竊盜罪及贓物罪；乙丙成立贓物罪 (D)甲成立竊盜罪；乙丙成立贓物罪

4. 下列何種甲殼類幼體發育過程具「擬水蚤期幼體(Erichthus)」？ (A) 口腳類 (B) 短尾類 (C) 龍蝦類 (D) 蔓腳類

6. 計算穀物裝載量空間，重量配置要領為何？ (A) 穀物攜帶量以船舶總噸位計算 (B) 穀物攜帶量以船舶淨噸位計算 (C) 穀物攜帶量以船舶載重噸位計算 (D) 穀物以貨艙容積參考積載因素計算

3.多發性硬化症之臨床表徵，下列敘述何者正確？①肌腱反射消失 ②四肢無力、運動失調 ③尿急或頻尿 ④ 出現感覺異常和疼痛，但不影響震動感 ⑤有發音困難、說話模糊不清的問題 (A)①②③ (B)①④⑤ (C)②③④ (D)②③⑤

22 警察機關為查察槍砲、彈藥、公告查禁之模擬槍及其主要組成零件，得對該製造、儲存或販賣場所實施行 政檢查，下列何者錯誤？ (A)警察機關得派員進入槍砲、彈藥及模擬槍製造、儲存或販賣場所，就其零組件、成品、半成品、各種簿 冊及其他必要之物件實施檢查 (B)警察機關至場所檢查槍砲、彈藥、公告查禁之模擬槍及其主要組成零件時，應會同目的事業主管機關執 行之 (C)檢查人員於執行規定之檢查任務時，應主動出示執行職務之證明文件，並不得妨礙該場所正常業務之進行 (D)業者規避、妨礙或拒絕警察機關檢查者，可處新臺幣二十萬元以上五十萬元以下罰鍰，並得按次處罰及 強制執行檢查