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高中技藝◆烘焙
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104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140237
> 試題詳解
( )30.有關油脂類，下列何者熔點最高？
(A)一般用瑪琪琳
(B)奶油
(C)酥油
(D) 起酥瑪琪琳
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( )31.油炸道納司油溫宜控制在： (A)130℃±5℃ (B)150℃±5℃ (C)190℃±5℃ (D)210℃±5℃
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( )34.PS(Poly Styrene)是： (A)聚乙烯 (B)聚丙烯 (C)聚丁烯 (D)聚苯乙烯
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#3908232
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#3908234
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#3908235
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#3908236
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