( )40. 外場服務的餐旅從業人員的女性，其儀容標準，下列何者正確？① 粥海長度在眉上 1 公分 ② 宜淡妝淡色口紅 ③ 可配戴樣式不誇張的戒子或手環 ④ 要穿著華麗的高跟鞋 (A)①②③④ (B)①② (C)③④ (D)②③。

( )48. 有關廚房工作環境的規劃，下列敘述何者錯誤？(A)廚房工作環境最適合溫度為 20℃~25℃，相對溼度為 50%~60%。(B)廚房工作環境照明應在100米燭光以上，工作檯面照明則應在200米燭光以上。(C)廚房的冷氣溫度通常會設在 16℃~18℃之間，以保持舒適的工作環境。(D)為了避免廚房的油煙味流向外場而影響顧客用餐的品質，故「廚房氣壓」必須大「外場氣壓」。