1. 有關澱粉加工特性的變化過程，下列程序何者正確？
(A)生澱粉-澎潤-糊化-老化-凝膠-離水
(B)生澱粉-澎潤-糊化-凝膠-離水-老化
(C)生澱粉-糊化-澎潤-凝膠-離水-老化
(D)生澱粉-離水-澎潤-糊化-凝膠-老化

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統計： A(3), B(143), C(17), D(6), E(0) #3400053

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#6786376
1. 題目解析 本題的核心在於澱粉的加...
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