10.水果去皮或磨碎後常會有褐變的現象，下列何者與此現象 無關 ？
(A)多酚氧化酶
(B)氧氣
(C)黑色素（melanin）
(D)澱粉酶

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統計： A(7), B(8), C(63), D(106), E(0) #594290

詳解 (共 1 筆)

#3357355
褐變反應褐變反應(browning re...
(共 583 字，隱藏中）
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