10. 下列何者不屬於鹹魚之食品保存原理
(A) 將自由水轉變成結合水
(B) 降低水活性
(C) 造成食品系之水蒸氣下降
(D) 加速焦糖化反應抑制微生物生長。
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統計: 尚無統計資料
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10. 下列何者不屬於鹹魚之食品保存原理
(A) 將自由水轉變成結合水
(B) 降低水活性
(C) 造成食品系之水蒸氣下降
(D) 加速焦糖化反應抑制微生物生長。