10. 下列哪項毒素主要對於動物體可能引起肝毒害？

(A)菇類毒素

(B)熱帶性海魚毒

(C)光過敏素

(D)黃麴毒素

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相關試題

11. 品質管理稽核執行步驟中，首先要做的是何者？(A)召開品質管理稽核執行會議(B)擬出品質管理稽核計畫(C)協調各單位預備稽核案件或項目(D)請受稽單位選派稽核員

12. 以下有關我國對於萊克多巴胺管理的敘述，何者不正確？(A)豬肉與牛肉的萊克多巴胺殘留容許量均為 0.01 ppm(B)國內豬禽飼養時，禁止使用(C)進口豬內臟中，僅豬心、豬肝與豬腎訂有更嚴格的限量標準(D)14 ppb＝0.014 ppm，經四捨五入後等於 0.01 ppm

13. 為加強全國食品安全事務之協調、監督、推動及查緝，行政院應設食品安全會報，由下列何者擔任召集人？ (A)行政院副院⻑ (B)行政院院⻑ (C)行政院秘書⻑ (D)衛福部部⻑

14. LD50 是下列何種毒性之指標？(A)急性(B)亞急性(C)慢性(D)致癌性

15. 可能含有植物性天然毒素類固醇生物鹼如茄靈(solanine)之植物為？(A)皇帝豆(B)大麥(C)馬鈴薯(D)芥菜

16. 根據風險評估中的靈敏度分析(Sensitivity Analysis)的結果，下述四種參數在暴露模式中經計算得知是較為顯著的暴露因子。若您是決策者，下列何項參數您最不會考慮投入資源降低的暴露因子？ (A)攝食量 (B)濃度 (C)頻率 (D)體重

17. 有關重要管制點規劃與執行之敘述，下列何者錯誤？ (A)驗效(validation)是針對 CCP 進行，而 HACCP 計畫之查證則屬於確認(verification) 的工作 (B)生產前與生產中的定期校正操作，是針對金屬檢測機功能的確認；生產停止後的檢測，雖然方式相同，但是屬於驗效的性質 (C)合理的監控頻率單位，在批次生產時是批量、自動生產時則為時間，而針對零容忍 (zero tolerance)的顯著危害，則應為 100% (D)政府出版的 HACCP 指引，可以提供做為業者規劃的參考，但是不能作為二級品管強制驗證或符合性的判定依據

18. 有關過敏原食材之管理，下列何者不正確？(A)各國公告應強制標示的過敏原清單不⼀，危害分析時應以輸入國公告之清單為依據(B)過敏原食材歸類為化學性危害，其預防管制措施是依賴標示上正確「警語」說明(C)雖然症狀與過敏很類似，但是組織胺並不是食物過敏原，它是不耐症之⼀(D)各類過敏原食材儲藏時，應專區集中存放，以避免污染非過敏原食材

19. 食品業者對於檢驗結果有異議時，得自收受通知之日起十五日內向下列何者申請複驗？(A)原抽驗之機關(B)原檢驗之機關(C)所轄衛生局(D)法院

20. 下列何者不屬於須經中央主管許可的特殊營養食品？(A)嬰兒配方食品(B)減重食品(C)糖尿病人配方食品(D)洗腎病人配方食品

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