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教甄◆家庭教育(家政科)
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114年 - 114 新北市立國民中學_教師聯合甄選試題:家政科#127230
> 試題詳解
10. 包裝食品營養標示在碳水化合物項下標示膳食纖維者,其膳食纖維的熱量計算方式為何?
(A)每公克零大卡計算
(B)每公克二大卡計算
(C)每公克三大卡計算
(D)每公克四大卡計算
答案:
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統計:
A(11), B(57), C(1), D(13), E(0) #3445648
詳解 (共 1 筆)
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B2 · 2025/09/17
#6740921
1. 題目解析 本題主要涉及食品營養標...
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私人筆記 (共 1 筆)
LYN
2025/06/06
私人筆記#7073339
未解鎖
碳水化合物包含膳食纖維,如不加標示膳食纖...
(共 66 字,隱藏中)
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11. 根據《OECD 家庭資料庫:臺灣家庭與兒少權益指標的比較 2024 年版》報告,臺灣在與 OECD 國家比較後,發現面臨下列哪些挑戰? ① 單親家庭比例上升及兒少居住於雙親家庭比例下降②低出生體重率持平 ③青少年過重率、酒醉經驗與自殺率呈上升趨勢 ④ 托育與早期教育公共支出占 GDP 比例偏低 (A)①②③(B)①②④ (C)②③④ (D)①③④
#3445649
12. 比較下列四種油脂,何者所含必需脂肪酸的含量最低? (A)橄欖油 (B)白芝麻油 (C)大豆油 (D)玉米油
#3445650
13. 澱粉類食物經高溫油炸後,最可能產生下列哪一種有害物質? (A)丙烯醯胺 (B)順丁烯二酸酐 (C)亞硝胺 (D)單氯丙二醇
#3445651
14. 餅乾零食包裝的食品標示「成分:未漂白強化小麥粉(麵粉、維生素 B1、維生素 B2、葉酸)、 植物油、糖、碳酸氫鈉(小蘇打)」,關於此食品標示,以下敘述何者錯誤? (A)此小麥粉屬於營養強化的食品原料 (B)植物油的含量高於糖 (C)小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉作為膨脹劑 (D)添加鮮黃色的維生素 B2 的主要目的是增進色澤
#3445652
15. 真空包裝即食食品若製程不慎或保存條件不當,最可能增加下列何種危害的風險? (A)黃麴毒素中毒引發肝炎 (B)諾羅病毒引發急性腸胃炎 (C)組織胺中毒引發蕁麻疹 (D)肉毒桿菌毒素中毒造成視力模糊
#3445653
16. 含有彈性纖維的泳衣應採用以下何種方式乾燥? (A)(B)(C)(D)
#3445654
17. 若希望服裝能在劇烈運動時保持皮膚表面舒適與乾爽,應選擇具有哪些功能之織物?① 接觸皮膚面的材質應要能快速吸濕②織物結構能將濕氣擴散到外層 ③選擇高回潮性纖維 ④ 選擇高濕氣傳導性纖維 (A)①②③④ (B)①②③(C)①②④ (D)②③④
#3445655
18. 當一個人無法區分紅色和綠色時,最可能是哪種類型的錐狀細胞出現功能異常? (A)所有類型的錐狀細胞 (B)桿狀細胞 (C)S 型(短波長)M 型(中波長)錐狀細胞 (D)M 型(中波長)或 L 型(長波長)錐狀細胞
#3445656
19. 下列何者不是「國民飲食指標」強調飲食多樣化、選擇當季在地食材的考量因素? (A)減少碳足跡,達到永續環境的目標 (B)減少對進口食品的依賴,提升糧食自主性 (C)新鮮的當季在地食材營養價值和風味較佳 (D)攝取各種不同營養素和植化素,達到飲食均衡的目標
#3445657
20. 以下何種配色,無法呈現親切的感覺? (A)使用溫暖的橙色、黃色、棕色 (B)運用明度變化的配色而非運用色相差異大的搭配 (C)取材自然界的配色,如木材色、土壤色、植物綠 (D)運用中明度高彩度的顏色
#3445658
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