10. 有關鮮乳生產過程中的均質化操作，下列敘述何者正確？
(A) 均質化前不需要加熱
(B) 需添加乳化劑增進安定性
(C) 脂肪球變大，可防止乳油上浮
(D) 常見方式有高壓式、離心式與超音波式

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統計： A(17), B(37), C(21), D(130), E(0) #3230603

詳解 (共 1 筆)

#6368384
(A)均質化前需加熱至60~65°C，以...
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