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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙 101-150#142392
> 試題詳解
103. 裝飾用鮮奶油加入牛奶攪拌時,牛奶溫度必須保持在多少以下,以避免油水分離?
(A)0℃
(B) 10℃
(C)20℃
(D)30℃。
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2. 裝飾用鮮奶油加入牛奶攪拌時,牛奶溫度必須保持在多少以下,以避免油水分離?(A)20℃(B)30℃(C)10 ℃(D)0℃。
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104. 裝飾用鮮奶油加入牛奶攪拌時,牛奶溫度必須保持在多少以下,以避免油水分離? (A)0℃ (B)10℃ (C)20℃ (D)30℃ 。
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131.裝飾用鮮奶油加入牛奶攪拌時,牛奶溫度必須保持在多少以下,以避免油水分離?(A)0℃(B)10℃(C)20℃(D)30 ℃。
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