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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 101-150#140430
> 試題詳解
107.當替客人換骨盤時,若盤中有殘留食物,應
(A)直接換新骨盤
(B)徵詢客人 是否還要用,再換新骨盤
(C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人
(D)不用換 。
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6.當替客人換骨盤時,若盤中有殘留食物,應如何處理? (A)直接換新骨盤 (B)徵詢客人是否還要用,若不繼續食用,則再換新骨盤 (C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人 (D)不用協助更換
#1929585
107.當替客人換骨盤時,若盤中有殘留食物,應 (A)直接換新骨盤 (B)徵詢客人是否還要用,再換新骨盤 (C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人 (D)不用換 。
#2238070
517. 當替客人換骨盤時,若盤中有殘留食物,應(A)直接換新骨盤(B)徵詢客人是否還要用,再換新骨盤(C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人(D)不用換。
#258514
107.當替客人換骨盤時,若盤中有殘留食物,應 (A)直接換新骨盤 (B)徵詢客人是否還 要用,再換新骨盤 (C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人 (D)不用換 。
#3059867
38. 當替客人更換骨盤時,若盤中有殘留食物,應 (A)直接換新骨盤 (B)徵詢客人是否還要用,再換新骨盤 (C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人 (D)不用換 。
#3796339
326. 當替客人更換骨盤時,若盤中有殘留食物,應 (A)直接換新骨盤 (B)徵詢客人是否還要用,再換新骨盤 (C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人 (D)不用換 。
#3839333
107.當替客人換骨盤時,若盤中有殘留食物,應(A)直接換新骨盤(B)徵詢客人是否還要用,再換新骨盤(C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人(D)不用換。
#3897026
37. 當替客人換骨盤時,若盤中有殘留食物,應 (A)直接換新骨盤(B)徵詢客人是否還要用,再換新骨盤(C)把舊菜倒在 新骨盤中再給客人(D)不用換。
#777633
108.中餐擺設時,筷子均置於筷架上,擺在骨盤的 (A)前方 (B)右側 (C)左側 (D) 骨盤上方 。
#3917361
109.下列何者是西餐食用生蠔時,使用的餐具 (A)牡蠣叉 (B)沙拉叉 (C)餐叉 (D)魚叉 。
#3917362
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