阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆研發級◆保健食品新產品研究與開發
>
112年 - 112 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#116600
> 試題詳解
11. 下列食品中何者應檢測赭麴毒素 A(Ochratoxin A)?
(A)咖啡粉
(B)花生粉
(C)堅果粉
(D)高樑粉
答案:
登入後查看
統計:
A(11), B(5), C(2), D(0), E(0) #3153387
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/06
#7034480
1. 題目解析 赭麴毒素 A(Ochr...
(共 911 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
私人筆記 (共 1 筆)
雲櫻
2023/09/26
私人筆記#5467086
未解鎖
赭麴毒素 A(ochratoxin A)...
(共 119 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
12. 執行食品安定性試驗時,下列有關容器包裝系統(Container-closure systems)的測試項目,何者有誤? (A)直接包裝的容器不同材質時,每種包裝材質均需測試 (B)直接包裝的容器同材質時,選最大容量單位進行測試 (C)直接包裝的容器同材質時,選最小容量進行測試單位 (D)直接包裝的容器同材質時,可任選一容量單位進行測試
#3153388
13. 執行食品長期試驗安定性試驗時,取樣間隔的敘述,下列何者有誤? (A)效期 3 個月內(含)者,則必須做滿標示效期之時間;其取樣間隔不得少於三次 (B)效期 6 個月內(含)者,則必須做滿標示效期之時間;其取樣間隔不得少於三次 (C)效期為 1 年(含)者,前三個月每月取樣一次,而後每三個月取樣一次 (D)效期為 1 年以上者,第一年每三個月取樣一次,而後每年一次取樣
#3153389
14. 下列有關健康食品之不易形成體脂肪保健功效評估方法之敘述,何者不正確? (A)排除續發性肥胖者,而以單純性肥胖症為對象 (B)選同一性別與年齡層的受試者 (C)選體重與身體質量指標(BMI)≧ 27 者 (D)試驗以採用自身交叉對照模式為優先,其次為分組平行對照模式
#3153390
15. 下列可食之果實類,何者會有比較寬的重金屬含量限量? (A)柑桔類 (B)梨果類 (C)瓜果類 (D)莓果類
#3153391
16. 健康食品安定性試驗計畫中有關試樣的敘述,下列何者有誤? (A)批量因需待政府核准,可以用實驗室製品取代 (B)需使用與上市時相同生產原理之設備 (C)需使用與上市時相同的關鍵製程製造 (D)安定性試驗試樣的品質,必須能代表將要上市產品的品質
#3153392
17. 列何種毒性化學物質被允許可用於水的純化及肉、魚、蔬菜、水果的處理? (A)氰化鈉 (B)氯 (C)光氣 (D)乙醛
#3153393
18. 牛羊豬及家禽可食性內臟重金屬限量標準中,下列敘述何者有限量標準? (A)甲基汞 (B)砷 (C)鉛 (D)鎘
#3153394
19. 生、熟食混合即食食品的大腸桿菌群(MPN/g)之限量,下列何者為正確? (A)1000 以下 (B)100 以下 (C)10 以下 (D)陰性
#3153395
20. 對需要執行食品安定性試驗之開罐試驗(Open package testing)的敘述,下列何者錯誤? (A)產品之包裝,依建議攝取量無法一次食用完畢者 (B)儲存條件應與標示之儲存條件相同 (C)產品至少一批進行開罐試驗加以確認 (D)開罐試驗以最小包裝進行模擬
#3153396
21. 依冰類微生物衛生標準,冰果實汁融解後,每公撮中大腸桿菌群最確數為? (A)1000 以下 (B)100 以下 (C)10 以下 (D)陰性
#3153397
相關試卷
114年 - 114-1 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#132449
2025 年 · #132449
113年 - 113 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#125637
2024 年 · #125637
112年 - 112 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#116600
2023 年 · #116600
111年 - 111 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#125640
2022 年 · #125640
110年 - 110 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#105942
2021 年 · #105942
109年 - 109 保健食品研發工程師能力鑑定考試:保健食品新產品研究與開發#89676
2020 年 · #89676
108年 - 108 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#97777
2019 年 · #97777
107年 - 107 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#97782
2018 年 · #97782
106年 - 106 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#97776
2017 年 · #97776
105年 - 105-1 保健食品研發級工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#56942
2016 年 · #56942