11. 擦拭食器、工作檯及酒瓶
(A)應準備多條布巾，隨時更新保持乾淨
(B)為節省時間及成本，可用 相同的抹布一體擦拭
(C)以舊報紙來擦拭，既環保又省錢
(D)擦拭用的抹布吸水力不可過強，以 免傷害酒杯

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