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保健食品工程師◆初級◆食品科學概論
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103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#20373
> 試題詳解
11. 歐盟於 2000 年 1 月已公告,規定所有食品及加工食品添加物各種成分內,若單項成 分之 GMO 含量達多少百分比的門檻就必須加以標示?
(A)0.1%
(B)1%
(C)5%
(D)10%
答案:
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統計:
A(79), B(258), C(200), D(13), E(0) #781606
詳解 (共 1 筆)
pcroar10245
B1 · 2018/09/19
#2999630
歐聯執委會公告,規定食品及加工食品添加物...
(共 113 字,隱藏中)
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12. 日本與台灣先後發生過「油症」事件,為下列何者原因物質所致? (A)多溴聯苯 (B)多氯聯苯 (C)戴奧辛 (D)三丁基錫化合物
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13. 下列何者為合法使用之色素? (A)奶油黃 (B)食用紅色 2 號 (C)食用紅色 6 號 (D)鹽基性桃紅精
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17. 某國近十年內有發生牛海綿狀腦病之牛隻,若進口販賣該國之牛絞肉,係違反食品 衛生管理法第十一條何款事項? (A)變質腐敗 (B)染有病原菌 (C)含有害人體健康之物質 (D)摻偽假冒 B或 D 均 給 分
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複選題18. 米食或餐盒類之食品儲存或運輸過程中控制不當,使品溫上升時易引起何種細菌快 速生長及分泌毒素造成食物中毒? (A)沙門氏菌 (B)仙人掌桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)病原性大腸桿菌
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19. 某進口食品經衛生稽查員稽查時,發現中文標示不全,應由誰負責? (A)輸入廠商 (B)經銷商 (C)店家老闆 (D)國外製造商
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20. 根據食品衛生管理法規定,接受委託刊播之傳播業者,應自廣告之日起幾個月,保 存委託刊播廣告者之相關資料? (A)六個月 (B)八個月 (C)十個月 (D)十二個月
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21. 幾年前中國大陸爆發毒奶粉事件之敘述,下列何者錯誤? (A)毒成份為三聚氰胺 (B)會導致膀胱或腎結石、膀胱癌 (C)為微生物發酵產生之物質 (D)為增加牛奶中蛋白質檢測量而添加
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