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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙 101-150#142392
> 試題詳解
119. 有關碳酸氫鈉,下列敘述何者錯誤?
(A)是一種化學膨大劑
(B)亦稱小蘇打
(C)其化學分子式為 NaHCO3
(D)是一種酸性鹽。
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109. 有關碳酸氫鈉,下列敘述何者錯誤? (A)是一種化學膨大劑 (B)亦稱小蘇打 (C)其化學分子式為NaHCO3 (D)是一種酸性鹽
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129. 有關碳酸氫鈉,下列敘述何者錯誤? (A)是一種化學膨大劑 (B)亦稱小蘇打 (C)其化學分子式為 NaHCO3 (D)是一種酸性鹽 。
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129. 有關碳酸氫鈉,下列敘述何者錯誤? (A)是一種化學膨大劑 (B)亦稱小蘇打(C)其化學分子式為 NaHCO3(D)是一種酸性鹽 。
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54.有關碳酸氫鈉,下列敘述何者錯誤?(A)是一種化學膨大劑(B)亦稱小蘇打(C)其化學分子式為NaHCO3(D)是一種酸性鹽。
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40. 有關碳酸氫鈉,下列敘述何者錯誤? (A)是一種化學膨大劑 (B)亦稱小蘇打 (C)其化學分子式為 NaHCO (D)是一種酸性鹽。
#3896844
95.有關碳酸氫鈉,下列敘述何者錯誤? (A)是一種化學膨大劑 (B)亦稱小蘇打 (C)其化學分子式為 NaHCO3 (D)是一種酸性鹽。
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95.有關碳酸氫鈉,下列敘述何者錯誤? (A)是一種化學膨大劑 (B)亦稱小蘇打 (C)其化學分子式為 NaHCO3 (D)是一種酸性鹽。
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131. 有關碳酸氫鈉,下列敘述何者錯誤? (A)是一種化學膨大劑(B)亦稱小蘇打(C)其化學分子式為(D)NaHCO 是一種酸 性鹽。
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120. 有關發粉,下列敘述何者錯誤?(A)以碳酸鈉為主原料(B)由各種不同的酸性鹽混合而成(C)加 澱粉或麵粉為填充劑(D)俗稱為泡打粉或發泡粉。
#3968342
121. 下列何者為慢性發粉之主要成分?(A)酸性焦磷酸鹽(B)酸性磷酸鈣(C)碳酸氫鈉(D)碳酸鈉。
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