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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
> 試題詳解
12.目前通過 300 多項健康食品之安全評估分類,有哪一類尚未申請?
(A)第一類
(B)第二類
(C)第三類
(D)第四類
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(4), D(9), E(0) #3864883
詳解 (共 1 筆)
。
B1 · 2026/04/21
#7347111
正確答案:D 詳解: 衛福部針對健康食...
(共 221 字,隱藏中)
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13.製造保健食品要用到食品添加物營養添加劑,以下何者不是合法複方食品添加物之必要條件? (A)取得食品添加物查驗登記許可 (B)完成食品添加物產品登錄 (C)包裝標示「食品添加物」字樣 (D)包裝標示食品添加物原產地
#3864884
14.健康食品之功能性評估中,如使用動物試驗,試驗過程必須遵守: (A)食品安全衛生管理法 (B)健康食品管理法 (C)動物保護法 (D)健康食品工廠良好作業規範
#3864885
15.以下何者非健康食品改善腸胃道功能之功能指標? (A)促進消化吸收 (B)改善腸內細菌菌相 (C)有助於胃黏膜之保護作用 (D)促進脂質排出腸胃道
#3864886
16.向衛生福利部申請健康食品查驗登記,何者不是應繳納之資料? (A)產品原料成分規格含量表 (B)申請者公司登記或商業登記之證明文件 (C)產品包裝標籤及說明書 (D)產品廣告文案
#3864887
17.有關申請健康食品查驗登記之安全評估,何者不正確? (A)產品之安全評估試驗,應依衛生福利部公告之健康食品安全評估方法進行 (B)產品之原料為傳統食用,且以通常加工食品形式供食者,得免依衛生福利部公告之健康食品安全評估方法進行安全評估 (C)得以主要功效原料取代食品全產品進行安全評估 (D)所附之安全性評估報告應有試驗計畫主持人及試驗執行人簽名以示負責
#3864888
18.目前獲得健康食品健食規字號的產品都具有何種功能? (A)牙齒保健功能 (B)胃腸功能改善 (C)免疫調節功能 (D)調節血脂功能
#3864889
19.國內目前取得健康食品認證的產品,產品型態沒有下列哪些類別? (A)茶飲料 (B)豆漿 (C)膠囊錠劑 (D)以上皆有
#3864890
20.健康食品成品需留樣保存多久? (A)生產後 1 個月 (B)生產後 6 個月 (C)生產後 3 年 (D)保留每批成品至有效日期
#3864891
21.哪一種礦物質為麩胱甘肽過氧化酶之 cofactor? (A)鍺 (B)硒 (C)鋅 (D)鐵
#3864892
22.守宮木也就是俗稱的減肥菜,屬非傳統性食品原料,曾在台灣造成風潮及中毒事件,其主要造成何種毒性? (A)神經毒性 (B)肺臟毒性 (C)腎臟毒性 (D)肝臟毒性
#3864893
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