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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123150
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12. 下列何者是 QC Story 召開會議過程應有的表現?
(A)輔導員主導整個會議運作
(B)主席申訴自己的意見要縮短,並要傾聽他人意見
(C)與會人員重點在於聆聽,不要多發言
(D)會議中有天馬行空想法要立即否定,以免造成會議冗長
答案:
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統計:
A(15), B(161), C(14), D(5), E(0) #3325598
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/10
#6867901
題目解析 本題考查的是 QC Stor...
(共 894 字,隱藏中)
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13. 在公司的治理方面,企業的社會責任是很重要的一環,因此與利害關係者溝通十分重要。下列何者通常不被認為是直接食品企業利害關係人? (A)員工 (B)公共運輸司機 (C)公益團體 (D)政府機關
#3325599
14. 有關禽畜屠宰過程之衛生管理,下列哪一項敘述有誤? (A)需經過獸醫師進行屠檢作業 (B)禽畜於到屠宰場時死亡,可先冰存後再進行屠宰作業 (C)禽畜屠宰時不可劃破內臟 (D)以上皆是
#3325600
15. 自 110 年 1 月 1 日起,對於下列哪一項肉品原料來源須進行原產地標示? (A)非國產豬肉 (B)豬肉 (C)僅美國豬肉 (D)僅國產豬肉
#3325601
16. 數位轉型的第一步應建議公司建構或完善哪個系統? (A)企業資源規劃(ERP) (B)製造執行系統(MES) (C)物聯網技術(IoT) (D)平台即服務(PaaS)
#3325602
17. 為明瞭兩個品質特性間或原因影響結果的相關程度或相關軌跡之技巧為: (A)直方圖 (B)柏拉圖 (C)特性要因圖 (D)散佈圖
#3325603
18. 下列何者不屬於檢測與量測管制標準作業程序所規範的項目? (A)設有檢測場所者應購置高效液相層析儀等分析設備 (B)微生物檢驗場所單獨設置,應與其他檢驗場所有實質隔間 (C)溫度計、壓力錶、磅秤等量測儀器應定期校正 (D)溫度計、壓力錶、磅秤等量測儀器矯正結果應進行判定,確保其準確性
#3325604
19. 塑膠材質器具何者須進行三聚氰胺之檢驗? (A)美耐皿材質 (B)PE(Polyethylene) (C)PET(Polyethylene Terephthalate) (D)只要塑膠材質都需要檢驗
#3325605
20. 食品檢驗出殘留三聚氰胺時,檢驗值為 2.0 ppm,小於規範要求 2.5 ppm,下列敘述何者有誤? (A)來自於塑膠容器溶出的殘留,故未違反規定 (B)檢驗值小於規範,人為添加亦屬合理範圍 (C)若是人為添加者,雖檢驗結果合格,亦屬於違法 (D)來源來自於飼料,屬於合理範圍
#3325606
21. 有關食品製造業、餐飲業及烘焙之類別定義,下列何者錯誤? (A)餐盒食品業為製造供團體或個人直接或經簡單復熱後,於短時間內食用之產品者 (B)肉類加工業為其產品中含畜禽肉類或其雜碎類含量需達百分之五十以上者 (C)水產加工業為產品含水產動物或植物類含量達百分之五十以上者 (D)蛋製品業為包括液蛋、乾燥蛋粉、及醃製蛋品之製造者
#3325607
22. 台北出產的米若標示「濁水米」出售,應依何種法令處分? (A)食品安全衛生管理法 (B)公平交易法 (C)消費者保護法 (D)糧食管理法
#3325608
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