阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
>
110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#101979
> 試題詳解
12. 食品原料標示時,對冬蟲夏草菌絲體的使用,何者敘述有誤?
(A)要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語
(B)完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字,字體大小要一致
(C)需備菌株鑑定證明或分離來源等相關文件
(D)可直接使用菌株英文名稱,不需中文名稱
答案:
登入後查看
統計:
A(14), B(5), C(9), D(411), E(0) #2787845
詳解 (共 2 筆)
Joyce Lin
B2 · 2022/03/06
#5368904
根據法規中文和英文都需要
(共 14 字,隱藏中)
前往觀看
4
1
林志陽
B1 · 2021/10/16
#5159774
(B) 糖:單醣、雙醣和多醣之總和 ...
(共 31 字,隱藏中)
前往觀看
1
2
相關試題
13. 我國所稱健康食品必須符合以下何種條件,得發給健康食品許可: (A)安全性評估試驗 (B)安定性評估 (C)證明無害人體健康之評估 (D)以上皆是
#2787846
14. 關於第二軌魚油類的健康食品規格審查標準,何者有誤? (A)以傳統供食用之魚類萃取製成粉狀、膠囊或錠狀之食品 (B)所含 ω-3 脂肪酸之純度應為百分之三十至五十 (C)可標示:「本產品可能有助於降低血中三酸甘油酯」 (D)可以與大蒜、紅麴等組成複方產品
#2787847
15. 糞腸球菌、尿腸球菌做為健康食品原料,需要的安全性證明,下列何者為非? (A)基因毒性試驗 (B)90 天餵食毒性試驗 (C)致癌性試驗 (D)毒力相關因子檢測
#2787848
16. 由黑麴菌絲體(Aspergillus niger mycelium)製備之食品原料幾丁聚醣(Chitosan),其中 何種毒素的含量應小於 1 ppb? (A)橘黴素(citrinin) (B)玉米赤黴毒素(zearalenone) (C)赭麴黴素-A(ochratoxin) (D)伏馬黴素-B1(fumonisin B1)
#2787849
複選題17. 下列有關我國目前對於國產及進口肉品中瘦肉精-萊克多巴胺(Ractopamine)殘留容許量 之敘述何者為正確? (A)進口豬牛肉品 10 ppb 以下 (B)國產豬牛肉品 10 ppb 以下 (C)國產及進口家禽類肉品不得檢出 (D)沒有特定規範
#2787850
18. 兩種保健食品分別為牛樟芝固態培養菌絲體膠囊和牛樟芝椴木栽培子實體膠囊,欲申請健 康食品認證,請問此兩種產品共同需進行的安全性評估項目為何?a:基因毒性, b: 28 天餵 食毒性試驗, c: 90 天餵食毒性試驗, d:致畸試驗, e:致癌性試驗, f:繁殖試驗 (A)a (B)a,b (C)a,c,d (D)a,c,d,e,f
#2787851
19. 下列何者可作為食品原料使用?a.雪蓮(Saussurea involucrata)組織培養物,b.桑黃 (Phellinus linteus)菌絲體,c.印度仙人掌(Caralluma fimbriata)地上植株萃取物 (A)a (B)ab (C)bc (D)abc
#2787852
20. 下列有關河豚毒素(tetrodotoxin)之敘述,何者錯誤? (A)此毒素也存在於蠑螈 (B)屬神經毒素 (C)會抑制骨骼肌收縮 (D)中毒時需儘速至醫院打抗毒血清
#2787853
21. 下列有關二甲基黃(dimethyl yellow)之敘述:a.曾被用做人造奶油食用色素 b.動物實驗 發現其會致癌 c.屬用途限定食物染劑 d.訂定有限量標準,下列何者不正確? (A)a (B)cd (C)acd (D)abcd
#2787854
22. 下列物質:a.血紅素(heme) b.亞硝胺(nitrosamine) c.多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbons) d.異環胺(heterocyclic amines),何者為肉品中疑似易導致罹癌因子? (A)bc (B)abc (C)bcd (D)abcd
#2787855
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
2026 年 · #138802
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
2025 年 · #132411
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
2025 年 · #126499
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
2024 年 · #125634
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
2024 年 · #121820
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
2023 年 · #116898
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#115025
2023 年 · #115025
111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
2022 年 · #113052
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
2022 年 · #107771
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
2021 年 · #105929