阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
> 試題詳解
137.餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源
(A)1公尺
(B)2公尺
(C)3公尺
(D)4公尺以上
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
138.廚房清潔區之空氣壓力應為 (A)正壓 (B)負壓 (C)低壓 (D)介於正壓與負壓之間
#3898283
139.生鮮原料蓄養場所可設置於 (A)廚房內 (B)污染區 (C)準清潔區 (D)與調理場所有效區隔
#3898284
140.關於食用色素的敘述,下列何者正確?_________為食用色素 (A)紅色4號,黃色5號 (B)黃色4號,紅色6號 (C)紅色7號,藍色3號 (D)綠色1號, 黃色4號
#3898285
141.以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法? (A)物理性 (B)化學性 (C)生物性 (D)自然性
#3898286
142.大部分的調味料均含有較高之 故應減少食用量 (A)鈉鹽 (B)鈣鹽 (C)鎂鹽 (D)鉀鹽
#3898287
143.烹調區屬於下列何者? (A)清潔區 (B)準清潔區 (C)污染區 (D)一般作業區
#3898288
144.洗滌區屬於下列何者? (A)清潔區 (B)準清潔區 (C)污染區 (D)一般作業區
#3898289
145.A型肝炎是屬於 (A)細菌 (B)寄生蟲 (C)真菌 (D)病毒
#3898290
146.個人衛生是 (A)個人一星期內的洗澡次數 (B)個人完整的醫療紀錄 (C)個人完整的 教育訓練 (D)保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
#3898291
147.幾乎無有害的微生物存在稱為 (A)清潔 (B)消毒 (C)污染 (D)滅菌
#3898292
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:餐旅職群(主題二)—榨菜炒肉絲組1-50#140484
2025 年 · #140484
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 51-100#140469
2025 年 · #140469
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中式點心#140464
2025 年 · #140464
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群_餐服 1-50#140463
2025 年 · #140463
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中餐 1-50#140462
2025 年 · #140462
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 101-150#140430
2025 年 · #140430
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中餐 101-150#140418
2025 年 · #140418
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中餐 51-100#140219
2025 年 · #140219
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群_餐服 51-100#140217
2025 年 · #140217
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群飲料調製#140206
2025 年 · #140206